营养价值
蛋黄粉由鸡蛋经过打蛋、过滤、消毒、喷雾干燥或发酵干燥制成，富含卵磷脂。卵磷脂能帮助人体消化并释放胆碱，从而避免智力衰退，增强记忆力，并被认为是老年性痴呆的克星。此外，卵磷脂还能促进肝细胞再生，提高血浆蛋白含量，增强免疫力和新陈代谢。蛋黄粉还具有滋阴、宁心安神的功效，可用于治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆...
导语炼乳是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，能为身体补充能量，维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼。但因其不是发酵制品...
白瓜子，即南瓜子，既可生吃也可熟吃，具有多种健康益处。南瓜子能有效杀灭血吸虫幼虫和减小成虫，对血吸虫病有一定疗效；同时也是高效的驱绦虫剂，无毒副作用，适合老人和儿童使用，对多种寄生虫病有显著效果。研究表明，每天食用约50克南瓜子有助于防治前列腺疾病，因其富含脂肪酸，能维持前列腺健康并预防前列腺癌。此...
栗子主要分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，具有丰富的营养价值和多种功效。栗子富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化及骨质疏松等疾病，是抗衰老的滋补佳品。它还含有核黄素，对口腔溃疡有好处，且富含碳水化合物，能提供能量并帮助脂肪代谢，有益于脾胃和肠胃健康。此外，栗...
导语瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，其所含丰富的钾元素对...
牛皮菜，又称根达菜、叶菾菜、厚皮菜、莙达菜或光菜，是藜科、甜菜属的一二年生草本植物，主要食用其肥厚的叶、梗或嫩苗。根据叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，富含还原糖、粗蛋白、纤维素及维生素C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒、行瘀止血的功效...
柿子椒，又称彩椒，是青椒的一种，辣味较淡甚至根本不辣，常作为蔬菜食用。柿子椒富含维生素C，营养价值高，含有丰富的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，并促进肠蠕动，防止便秘。其特有的抗氧化维生素和微量元素有助于缓解疲劳、增强体力，还能防治坏血病、牙龈出血及贫血。此外，辣椒素具有解热镇痛的效果，能预防癌症，促...
水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根，又称莱菔、罗服，是我国的特产蔬菜之一，栽培历史悠久。萝卜的营养价值较高，所含热量少，纤维素多，容易产生饱腹感，有助于减肥。萝卜含有干扰素诱导剂，能增强机体免疫力，并能抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助体内废物排出。经...
大头菜，即根用芥菜，质地紧密且富含膳食纤维，具有强烈的芥辣味和微苦味。其营养价值高，含丰富食物纤维，有助于解毒消肿、防癌抗癌，特别是对结肠癌、乳腺癌、肝癌有预防作用。同时，大头菜含硫代葡萄糖甙，能促进肠胃消化，增进食欲。此外，大头菜还含有钙、磷、铁等微量元素，有利尿除温、调节水和电解质平衡的作用，可...
掐不齐是豆科植物细梗胡枝子的全草，主要分布于我国南部、中部及华北等地。它性寒、味苦，具有清热解毒、健脾利湿、解暑截疟的功效，可用于治疗感冒、中暑、痢疾等多种疾病。其内服方式为煎汤，用量为0.5～1两。掐不齐还可用于治疗暑湿吐泻、疟疾、传染性肝炎、热淋、白浊等症状，对多种常见病症有显著疗效。
