小龙虾深受喜爱，其营养价值高，蛋白质丰富，微量元素多，虾青素抗氧化。但孕妇、产妇、婴幼儿宜慎吃，对虾蟹敏感者更应避免，因为小龙虾可能来自污染河道，且制作未必干净，易引发过敏等问题。
小龙虾的营养价值
蛋白质含量高
小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
含有虾青素
小龙虾有一项很重要的营养，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质。虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化。大多数的烹调方法可能都损失掉了。
药用价值
小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
孕妇能吃小龙虾吗？
慎吃。
对虾蟹敏感的孕妇不宜吃。如果孕妇本身对虾蟹有敏感，在怀孕期应避免进食，以免增加胎儿过敏的危险。
产妇能吃小龙虾吗？
慎吃。
对虾蟹敏感的产妇不宜吃，如果是母乳喂养，吃海鲜容易引起宝宝过敏。
婴幼儿能吃小龙虾吗？
慎吃。
最好别吃，孩子太小，肠道没有发育完全，在制作的时候也未必能够清理的很干净。往往越是污染严重的河道，小龙虾越多。
小龙虾虽营养丰富，但孕妇、产妇和婴幼儿宜慎食。对虾蟹敏感者更应避免，以免增加过敏风险。且其生长环境可能受污染，制作时也难确保完全干净，应谨慎对待。
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