一、马铃薯发小芽能不能吃

大家都知道马铃薯是一种很常见的食材呢，在很多家庭里都经常能见到它的身影。但是有时候我们会发现买回来的马铃薯放久了会发出小芽，这时候就有很多人纠结了，这发芽的马铃薯到底还能不能吃呀？
其实啊，这个问题没有一个绝对的答案哦。一般来说，如果只是刚刚有一点点小芽，而且去掉芽眼之后看起来也没有什么其他异常的话，那还是可以吃的。
但是呢，要是这个马铃薯已经发芽比较严重了，甚至表皮还变绿了，那就最好不要吃了。

二、为什么不能吃发芽严重的马铃薯

这其中的原因就在于马铃薯发芽后会产生一种叫做龙葵素的毒素啦。龙葵素这玩意儿对人体可是有一定危害的哟。当咱们摄入过多的龙葵素的时候，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的情况下还有可能导致中毒。
所以呢，为了咱自己的身体健康着想，那些发芽严重的马铃薯就别冒险去吃咯。

三、怎么判断马铃薯是否还能吃

除了看发芽的情况之外，我们还可以通过一些其他的方面来判断马铃薯是不是还能吃呢。
首先就是闻味道。正常的马铃薯应该有一股淡淡的泥土香味，如果闻起来有一种发酸或者发臭的味道，那很可能就已经坏掉了，就不能再食用啦。
然后呢，看一下马铃薯的质地。新鲜的马铃薯摸起来是比较坚实的，如果有软塌塌的感觉，或者是有一些明显的腐烂的地方，那也说明它不太适合再吃了。

四、如何正确保存马铃薯避免发芽

要想让马铃薯不容易发芽，我们在保存的时候就得注意啦。
首先，要选择通风良好的地方存放。把马铃薯放在一个空气流通的地方，这样可以减少它发芽的可能性。
其次，温度也很关键。尽量将马铃薯存放在阴凉处，避免阳光直射。高温会让马铃薯更容易发芽。
另外，不要和其他水果蔬菜混放在一起。有些水果会释放乙烯气体，这种气体会促进马铃薯发芽。所以要把它们分开存放哦。

五、问答环节

Q: 如果不小心吃了发芽的马铃薯怎么办？
A: 要是只吃了一点点，而且没有什么不舒服的症状，那就先观察一下自己身体的情况。多喝点水，看看会不会有什么不良反应。但如果出现了恶心、呕吐之类的症状，就要及时去医院就诊啦。
Q: 马铃薯发芽后，只要把芽切掉就能吃了吗？
A: 这不一定哦。虽然把芽切掉能够去除一部分毒素，但是如果马铃薯已经发芽比较严重了，毒素可能会扩散到整个马铃薯里面，光切掉芽并不能完全保证安全。所以还是谨慎一点比较好，对于发芽严重的马铃薯，最好是直接扔掉。
Q: 有没有什么方法可以让发芽的马铃薯变得无毒呢？
A: 目前来说，还没有特别有效的方法能让发芽的马铃薯变得完全没有毒性。有些人可能会说可以通过煮沸或者浸泡等方式来降低毒素含量，但这都不能百分百地消除风险。最保险的做法还是不要吃那些发芽厉害的马铃薯。