蛋黄富含多种营养，如脂肪、矿物质、蛋白质等。其卵磷脂能避免智力衰退、增强记忆，还可促进肝细胞再生等。鸡蛋黄性温味甘，有滋阴等作用，多种病症可用其治疗，如高烧后期手足抽动等，还有蛋黄冰糖方治支气管哮喘。
鸡蛋黄的营养价值
丰富的脂肪
鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，主要包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。这些脂肪为人体提供能量，也参与细胞膜的构成和激素的合成。
丰富的矿物质
鸡蛋黄也富含多种矿物质，包括钙、磷、铁等。这些矿物质对骨骼生长、血液循环和免疫功能都至关重要。
高生物价的蛋白质
鸡蛋黄含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质，这意味着它含有所有必需氨基酸，更容易被人体吸收利用。蛋白质是构成机体组织、修复损伤和维持生命活动不可或缺的物质。
鸡蛋黄的作用与功效
增强记忆力
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。
促进肝脏健康
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
滋阴宁心
鸡蛋黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用。可治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
治疗惊厥
鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
治疗内风症状
鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。
治疗支气管哮喘
蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
蛋黄富含多种营养成分，其卵磷脂能防智力衰退、增记忆力，还促肝细胞再生等。蛋黄性温味甘，有滋阴宁心等作用，可治多种病症，如高烧后期筋脉失养等，“蛋黄冰糖方”也有妙用。
你可能想看：
