火腿肠原料丰富，添加多种物质。其营养全面，吸收率高、适口性好。适合多种加工，一般人可吃，但孕妇等特殊人群宜少吃或不吃，肝肾功能不全者也不宜食用。
火腿肠的组成
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠的营养价值
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，
还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，
还适合加工成多种佳肴。
火腿肠的食用人群
适宜人群
一般人皆可食用。
不适宜人群
1、孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；
2、肝肾功能不全者不宜食用。
火腿肠原料丰富，营养较全面，吸收率高且适口性好。虽有诸多优点，但孕妇、儿童等特殊人群宜少吃或不吃，肝肾功能不全者也不宜食用。大家可根据自身情况合理选择食用。
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