营养价值
韭菜薹是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长茎，嫩时可食用。它不仅是一种美味佳蔬，还具有丰富的营养价值和药用价值。韭菜薹含有大量的维生素A原，能润肺、护肤，并有助于防治风寒感冒及夜盲症。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等多种功效，适用于治疗阳痿、遗精、早泄、噎...
小叶芥菜为十字花科，芸薹属的一两年生草本植物，广泛分布于中国长江以南地区，具有多种类型和品种。芥菜富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，具有提神醒脑、解毒消肿、开胃消食、明目利膈和宽肠通便等多种功效。其含有的抗坏血酸能够增加大脑中的氧气含量，缓解疲劳；芥菜还具有抗感染能力，有助于促进伤口愈合...
冬寒菜，又称冬葵、葵菜、滑肠菜，是锦葵科锦葵属的二年生草本植物，学名为MalvaverticillataL.。其嫩茎叶可供食用，富含多种营养成分，如每100克鲜食部分含钙82毫克、镁30毫克、铁2.4毫克、锰2.5毫克、锌1.37毫克、铜13毫克、磷56毫克、硒2.41微克、钠14毫克及维生素C...
青萝卜，又称莱菔、罗服，是我国传统的十字花科植物，栽培历史悠久，早在《诗经》中就有记载。青萝卜富含较低的热量和较高的纤维素，有助于减肥并增加饱腹感。其含有的成分能够诱导人体产生干扰素，增强免疫力，抑制癌细胞生长，具有防癌、抗癌的作用。此外，青萝卜中的芥子油和纤维素还能促进胃肠蠕动，帮助排除体内废物。...
胡萝卜是一种营养丰富的食物，含有大量胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入机体后可转化为维生素A，有益肝明目、补肝明目的作用，可治疗夜盲症；含有植物纤维，能加强肠道蠕动，利膈宽肠，通便防癌；维生素A有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素还能增强机体免疫功能，有...
猪网油是猪肌肉缝中呈网状分布的油脂，常作为配料用于菜肴制作。与植物油相比，动物油具有独特的香味，能够刺激食欲。猪油含有丰富的脂肪酸，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提供高热量，并富含维生素A和维生素E。
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，其上部为肋排和子排，肉层较厚并带有白色软骨。猪小排不仅美味，还具有丰富的营养价值。猪肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸，能够提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。猪小排性味甘咸、平和，归脾、胃、肾经，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，可用于治疗热...
秋刀鱼属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，又称竹刀鱼。其体形细圆，棒状，背部深蓝，腹部银灰，吻端与尾柄后部略带黄色。秋刀鱼富含蛋白质和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，这两种不饱和脂肪酸有助于抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化。
比目鱼是一种名贵的海产品，主要产于秦皇岛和北戴河等地，其外形独特，两只眼睛长在同一侧。比目鱼不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾以及丰富的维生素B6和DHA，且脂肪含量较低。经常食用比目鱼有助于增强智力。此外，比目鱼还具有祛风湿、活血通络的功效，其所含的不饱和...
红鲟，学名锯缘青蟹，属于福州特有的海洋经济蟹类，喜栖息于近岸浅海和河口泥沙底，性情凶猛，以鱼虾贝类为主食。青蟹富含蛋白质和微量元素，具有很高的营养价值，能有效滋补身体。红鲟生长在闽江口的咸淡水交汇处，其肉质鲜美，营养价值高，是传统的滋补佳品，具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神的功效。对于老年人尿频和小...
