牛皮菜，别名众多，是一二年生草本绿叶菜。依叶片等特征分三种类型，鲜嫩多汁适口性佳。它是北方夏淡常见菜，富含多种营养元素，有清热解毒、行瘀止血等功效，是值得关注的蔬菜。

牛皮菜的简介

别称

牛皮菜，又称：根达菜、叶菾菜、牛皮菜、厚皮菜、莙达菜或光菜。

分类

它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。

食用部位

以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。

品种

根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。

牛皮菜的营养价值

牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。

菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。

牛皮菜的作用与功效

牛皮菜性味、甘凉；具有清热解毒，行瘀止血的作用。

牛皮菜具有以下功效：

清热解毒

1. 清热解毒是牛皮菜的主要功效之一，它可以帮助人体清除体内毒素，预防和缓解多种疾病。

2. 牛皮菜含有丰富的维生素C、钾、钙等微量元素，这些营养元素可以增强人体免疫力，提高抗病能力。


行瘀止血

1. 牛皮菜具有活血化瘀、止血止痛的功效，可以用于治疗跌打损伤、外伤出血等疾病。

2. 牛皮菜中含有的某些物质可以促进血液循环，加速血液凝固，从而达到止血的效果。


其他功效

1. 牛皮菜还具有利尿消肿、通便润肠的功效，可以帮助人体排出体内多余的水分和毒素，预防便秘。

2. 牛皮菜可以促进消化，提高食欲，帮助人体更好地吸收营养。


注意事项

牛皮菜性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则会导致腹泻等症状。

建议食用方式：凉拌、炒食、做汤等。

牛皮菜是常见绿叶菜，有青梗、白梗、皱叶等类型。它夏淡时常见，鲜嫩多汁适口性佳，富含多种营养元素，如还原糖等。还具有清热解毒、行瘀止血的功效，是一味颇具价值的蔬菜。