红鲟，学名锯缘青蟹，是福州特有的海洋经济蟹类。它喜穴居近岸浅海泥沙底，性凶猛肉食。其营养价值丰富，含蛋白质及微量元素，有滋补作用，肉味鲜美，具壮腰补肾等功效，老人小孩食之神效。
红鲟：福州特有的海洋美味
红鲟简介
红鲟，学名锯缘青蟹，是福州特有的海洋经济蟹类，属于甲壳纲，梭子蟹科。
红鲟喜穴居于近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。
红鲟的营养价值
红鲟含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
红鲟的作用功效
红鲟因生长于闽江口的江水与海水交界处，故肉味鲜美，营养价值极高，不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。
1. 壮腰补肾：红鲟富含蛋白质和锌等元素，能有效补充人体所需的营养，增强体质，起到壮腰补肾的作用。
2. 消积健脾：红鲟肉质细嫩，易于消化吸收，具有消积健脾的功效。
3. 养心安神：红鲟中含有丰富的牛磺酸，具有镇静安神的作用，对失眠、心烦意乱等症状有缓解作用。
4. 治疗尿频：红鲟具有利尿消肿的功效，对于老年人尿频、小儿夜尿等症状有很好的治疗效果。只要买两只红鲟清炖糯米食用，立见神效。
红鲟学名锯缘青蟹，是福州特有的海洋经济蟹类，性凶猛肉食。其富含蛋白质等微量元素，滋补作用佳，肉味鲜美营养价值高，能壮腰补肾等，如老人尿频、小儿夜尿，清炖糯米加红鲟有奇效。
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