黄花菜是传统蔬菜，花瓣肥厚、色泽金黄、香味浓郁。它健脑抗衰老，含丰富卵磷脂，增强改善大脑功能，清除动脉沉积物，对多种症状有疗效。还能降血清胆固醇助高血压康复，抑制癌细胞生长，促进大便排泄，中医认为其性平味甘，有多种功效，是席上珍品。
黄花菜的营养价值
黄花菜的营养价值
黄花菜含有丰富的卵磷脂，是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。卵磷脂还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此黄花菜被称为“健脑菜”。
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜的作用与功效
黄花菜的作用功效
我国中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症.用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石。
黄花菜具有以下功效：
1、健脑抗衰老
2、降胆固醇
3、防治癌症
4、利尿通乳
5、清热解毒
总而言之，黄花菜营养丰富，具有多种功效，是人们餐桌上不可多得的美味佳肴。
注意：黄花菜含有秋水仙碱，生吃或未煮熟食用可能会引起中毒，因此一定要充分煮熟后再食用。
黄花菜不仅美味，营养价值也极高，有健脑、降胆固醇等功效，还能防治肠道癌瘤。中医认为它性平味甘，有多种药用价值，可治多种病症。常吃黄花菜，对健康大有益处。
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