鲮鱼味美，鱼刺多，常制成鱼丸或罐头，“豆豉鲮鱼”便是。它富含多种营养，肉质细嫩、味道鲜美。其味甘性平无毒，入肝脾肾胃经，有益气血等功效，能治小便不利等，是一种值得品尝的美食。
鲮鱼：味美多刺的美味
营养价值
鲮鱼是富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。鲮鱼的肉质细嫩，味道鲜美，是老少皆宜的美味佳肴。
作用功效
鲮鱼味甘，性平，无毒，入肝、肾、脾、胃四经，具有以下功效：
1、 益气血
2、 健筋骨
3、 通小便
4、 治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱
烹饪方式
鲮鱼由于鱼刺较多，烹饪时需要注意。常见的烹饪方法有：
1、 做成鱼丸：将鲮鱼肉剔除鱼刺，剁成鱼茸，加入适量淀粉、盐、胡椒粉等调味料，揉成鱼丸，可以煮、煎、炸等方式烹饪。
2、 制成罐头：将鲮鱼腌制后，装入罐头，经过高温高压灭菌，制成罐头食品。常见的“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。
食用建议
鲮鱼虽美味，但要注意以下几点：
1、 购买时要选择新鲜的鲮鱼，鱼肉颜色鲜亮，没有异味。
2、 食用时要小心鱼刺，特别是给小孩食用时，要仔细剔除鱼刺。
3、 鲮鱼性寒，脾胃虚寒者应少吃。
鲮鱼不仅味美，还富含多种营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。其性平无毒，入肝、肾等经，有诸多功效，如益气血、健筋骨等，能治小便不利等病症，是一种值得品尝和利用的食材。
