鸽子蛋营养丰富，富含多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性等。虽常被忽视，但营养价值高，被誉为“动物之人参”。它对老人、孕妇、小孩等尤其有益，还有诸多功效与作用，一起看看吧。
鸽子蛋的营养价值
丰富的营养成分
鸽子蛋是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，其营养价值甚至高于鸡蛋和鹌鹑蛋。鸽子蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，但其核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍，所含的钙和铁元素也均高于鸡蛋。除此之外，鸽子蛋还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素D、磷脂、铁、钙等营养成分。
鸽子蛋容易消化吸收，尤其适合老人、孕妇、小孩等需要补充营养的人群，是他们理想的滋补佳品。
营养价值优势
1、高蛋白：鸽子蛋富含优质蛋白质，是人体必需的营养物质之一，能为机体提供能量，促进生长发育，增强免疫力。
2、低脂肪：鸽子蛋脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
3、丰富维生素：鸽子蛋含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素D等，这些维生素对人体生长发育、免疫力、视力等方面都至关重要。
4、矿物质含量高：鸽子蛋含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，对骨骼、血液、神经系统等都有重要的作用。
鸽子蛋的功效与作用
鸽子蛋不仅营养丰富，而且具有多种药用价值，被称为“动物人参”，常被用于滋补强壮、美容养颜等方面。
养颜护肤
鸽子蛋富含胶原蛋白和维生素E，能增强皮肤的抗损伤能力，改善血液循环，使皮肤光滑细腻，延缓衰老。对于有贫血、月经不调、气血不足的女性来说，常吃鸽子蛋可以起到美容养颜、改善肤色的作用。
补肾益气
鸽子蛋性平味甘，具有补肾益精、强壮筋骨、改善性功能等功效。对于肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症状，常吃鸽子蛋可以起到很好的缓解作用。
养肝
鸽子蛋中含有丰富的卵磷脂，可以帮助肝脏进行解毒，修复肝脏细胞，促进肝脏功能的恢复。对于肝病患者来说，适量食用鸽子蛋可以起到辅助治疗的作用。
其他功效
1、清热去火：鸽子蛋可以清心泻火，清热除烦，消除血液中的热毒，适合容易上火的人士食用。
2、解毒：鸽子蛋可以清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
3、预防麻疹：在麻疹流行期间，让小儿每日食用两枚煮熟的鸽子蛋，可以起到预防麻疹和解毒的功效。
鸽子蛋的宜忌
禁忌人群
食积胃热者、性欲旺盛者不宜食用鸽子蛋。
适宜人群
一般人群均可食用鸽子蛋，尤其是老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者更适合食用。
鸽子蛋营养丰富，富含多种营养成分，老人、孕妇、小孩常吃可滋补。其药用价值高，能养颜护肤、补肾益气等。虽食积胃热者等忌食，但一般人群均可食用，尤其适合老人等群体，别错过这美味又营养的鸽子蛋。
