烹饪步骤
学做南瓜八宝饭，让传统美食焕发新意！首先，将糯米与红豆分别浸泡至少4小时。红豆泡后煮开转焖，加速软化。挑选个人喜爱的蜜饯，用朗姆酒或温水浸泡增添风味。糯米蒸制半小时，随后与猪油、白糖混匀提香。小南瓜挖空成碗状，备用。红豆煮至汤稠，加红糖捣碎成沙，再与红枣、桂圆碎一同炒制。组装时，南瓜内先铺糯米饭，加...
学习制作鲜美多汁的气锅排骨，只需简单几步。精选适量排骨，搭配干香菇与冬笋，辅以大葱片、姜片提味。首先，将干香菇泡软洗净，排骨焯水去血沫后煮五分钟。接着，将处理好的排骨、香菇、姜片及冬笋置于气锅中，加入足量清水，不需过多调味。封盖后，将其置于蒸锅内，采用中火慢蒸3至4小时，待肉质酥烂，临近出锅前撒上少...
学会爆炒虾球，美味在家轻松做！原料准备：300克鲜活海虾配以2棵香芹，辅以大蒜、姜、葱提味，调料需料酒、啤酒、辣椒、盐、生抽、蚝油。制作步骤如下：海虾处理干净，去头去线留尾，背切至三分之二深，盐和料酒腌十分钟；香芹切段，姜蒜切丝切片，葱切花备用。油热后，先下姜蒜与剁椒爆香，接着快速加入腌好的虾，爆炒...
学会自制美味臊子面，从选材到烹饪步步图解。所需材料包括拉面150克、攸县香干80克、瘦肉80克、干黑木耳10克及生菜，辅以大蒜、姜、淀粉等调料，用猪骨汤或高汤提味。制作流程：先泡发并切丁黑木耳，瘦肉末用淀粉腌制，香干切丁，备好生菜与其他调料。起锅加油爆香姜蒜，下肉末炒至变色，加入郫县豆瓣酱，随后下料...
掌握真姬菇炒肉的美味秘诀，打造餐桌上的诱人佳肴。真姬菇凭借其鲜美超越平菇、肉厚胜过滑菇、韧性堪比香菇的独特风味，加之迷人的蟹香，成为了众多食客的心头好。制作这道菜，需准备300克五花肉切片，与200克泡发并去蒂洗净的真姬菇一同担当主角。加入一个土豆及青红椒各一，为菜品增添丰富色彩与营养。烹饪过程始于...
水煮鱼作为重庆渝北地区的特色美食，巧妙运用辣椒达到御寒及益气养血效果，其肉质鲜嫩，豆芽爽脆，集色香味于一体。制作这道菜需草鱼片、鸡蛋、色拉油等多样食材，通过腌制鱼片、炒豆芽、煮千张等步骤，最终与高汤、红油同煮，呈现出诱人的佳肴。享用时，鱼片滑嫩，配以豆芽、千张为底，再点缀红椒、葱末，香气四溢。为健康...
过年菜肴寓意深远，象征吉祥团聚，每道菜都承载着美好祝愿。蒜香辣子鸡作为年夜饭的亮点，制作过程如下：选用500克鸡腿肉剁块，辅以大蒜苗、姜、大量大蒜及辣椒等食材。制作时，先将大蒜苗切段，大蒜与姜分别处理成末和片，辣椒则需煮制后剁碎并捣碎增香。鸡肉需在油热后快炒至变色，捞出备用。接着，利用余油小火慢炒辣...
导语介绍酸菜鱼做法，让爱好者在家能享美味。原料有乌江鱼、酸菜等。做法为：鱼洗净起肉切片，用鸡蛋清、面粉捞匀备用；备好酸菜；油锅里爆香花椒等，放入辣椒干等和鱼骨煮汤，调味后捞出酸菜和鱼骨，煮鱼片连汤倒入，猛油爆香辣椒干淋上，撒胡椒粉，香喷喷的酸菜鱼完成。
