鱼的美味做法多样，今天为大家带来花椒鱼的制作。准备黑鱼等食材，经切片腌制等步骤，锅中热油爆香姜片等，加清水等调料煮至汤开下鱼片，同时炸花椒制花椒油，最后将花椒油浇于装盘鱼片上。小贴士助你做出美味花椒鱼。
花椒鱼的做法
一、材料
1、黑鱼（骨头熬汤，肉片片）
2、大葱、姜、新鲜的花椒、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、老干妈
二、准备
1、姜切片，葱切片
2、鱼片放少许蛋清、生粉、料酒
3、抓匀腌制会儿
三、做法
1、锅中放适量油，爆香姜片、葱片
2、放适量清水
3、放盐
4、放白胡椒粉
5、一点点生抽
6、一勺子老干妈
7、适量料酒
8、待汤开，下鱼片
9、同时小锅子放适量油，爆香花椒，可以一次多点，花椒油可以留着做别的菜用
10、鱼汤再次开了，装盘
11、表面浇上适量热的花椒油即可
小贴士
1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈
2、汤里生抽放一点点提味就好
3、老干妈量我放的不多，有点辣味，还能吃出鱼片的鲜味
花椒鱼做法简单易做，材料准备齐全后，按步骤依次操作，先炒香配料再煮鱼汤，放入腌制好的鱼片，最后浇上花椒油，味道鲜美。注意鱼片腌制和汤中调料的用量，快来试试吧！
你可能想看：
