很多不爱油腻的人却对红烧猪蹄情有独钟，只因它营养丰富且美味。现在，让我们一起学习红烧猪蹄的做法吧。备好材料，按步骤操作，先焯水洗猪蹄，再热油爆香加料翻炒，加热水和调料炖煮，最后大火收干汤汁。猪蹄烹调后会变明胶，放凉超 Q 呢。
红烧猪蹄：美味与营养兼得
1. 食材准备
红烧猪蹄的食材并不复杂，只需要常见的食材：
1. 猪蹄2个
2. 色拉油适量
3. 食盐适量
4. 冰糖适量
5. 葱适量
6. 姜适量
7. 八角适量
8. 花椒适量
9. 桂皮适量
10. 料酒2勺
11. 生抽2勺
12. 老抽2勺
13. 香叶适量
2. 猪蹄处理
1. 将葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净。如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可。
2. 将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。
3. 翻炒猪蹄
1. 锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
2. 待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
3. 继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。
4. 煨制入味
1. 将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。
2. 大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。
5. 收汁出锅
1. 接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。
2. 猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q。
学会了红烧猪蹄的做法，是不是很想动手一试呢？丰富的营养加上美味的口感，定能让你大饱口福。赶紧准备好食材，按照步骤制作吧，享受烹饪的乐趣与美食的盛宴。
你可能想看：
