猪排骨这样做，美味无比！选取合适排骨，经腌制、水煮后酱制。以多种调料精心烹制，骨酥肉烂，汤汁浓厚，味道鲜香。快来学习家制酱排骨的做法，让您的餐桌更加丰富！
制作家制酱排骨
材料
主料
- 猪大排 2000 克
调料
- 盐 200 克
- 白砂糖 250 克
- 酱油 75 克
- 料酒 30 克
- 八角 5 克
- 桂皮 5 克
- 味精 2 克
- 大葱 5 克
- 姜 4 克
制作步骤
1. 切块排骨
采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排，切成长方形肉块。
2. 腌制和水煮
将肉块用少许盐腌制过夜。次日，用沸水煮 5 分钟后洗净。
3. 酱制
将香料、葱、姜装入布袋扎紧，放在锅底竹箅上。
放入肉块，加入黄酒、酱油、盐和肉汤，煮沸 20 分钟。
改用小火焖 2 小时，至骨酥肉烂。
加入白糖，改用旺火煮 5 分钟，直至汤汁浓厚止。
加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后食用。
按照上述步骤，家制酱排骨就制作完成了。这道酱排骨色香味俱佳，骨酥肉烂，汤汁浓厚，快来尝试制作，与家人一同分享这道美味吧！
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