烹饪做法
东北年夜饭中的经典菜肴包括红烧肉、萝卜焖鲫鱼、东北杀猪菜、鹅肝酱焗白玉菇以及大酱排骨。以红烧肉为例，其制作过程如下：首先选用五花肉，并将其切成适口大小，然后将其放入汤锅中，加入葱段、姜片、花椒粒与大料，添水至肉块上方约一寸，用大火煮沸后撇去浮沫及花椒粒，转小火炖煮约30分钟。随后，加入黄酒、老抽和适...
萝卜炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。主要材料包括羊肉600克、白萝卜300克，以及调味品如油、酱油、白糖、料酒、陈皮、姜、香叶、桂皮、草果、八角、盐。制作过程包括羊肉浸泡去血水、炒香调料、炖煮约一个半小时后加入白萝卜，直至汤汁收稠，萝卜酥软即可。这道菜不仅美味，还有诸多健康功效。白萝卜富含...
香菇鸡汤是一种营养丰富、味道美味的滋补佳品，适合在家庭中制作享用。所需材料包括料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克及生姜1小块。具体做法如下：首先，将土鸡腿清洗干净并剁成小块，随后进行初步的氽烫处理，捞出备用；接着，将香菇浸泡软化并去除蒂部，同时将红枣泡软；...
西红柿烧茄子的制作方法如下：所需原料包括2个西红柿和2根紫茄子，调料有食盐、姜、蒜、生抽、小葱、白糖以及植物油。首先，将西红柿和茄子分别洗净并切块，姜和蒜切末备用。接着，在锅中加热油至六成热，下茄子炸至金黄后捞出沥油。然后，锅中留底油，加入葱姜蒜末（先放一部分蒜末）炒香，接着放入西红柿块炒出汤汁，再...
芙蓉鸡片的制作方法如下：首先准备鸡脯肉110克和火腿片100克作为主料，辅以冬菇6朵、芥兰菜2棵和笋片50克。鸡蛋4个用于打散并混合鸡茸。具体步骤包括：1.将鸡脯肉剁碎，与适量的精盐和牛奶混合，制成鸡茸。然后加入打散的蛋白，再拌入干淀粉和豆粉，调和均匀。2.在热油中，用小勺舀起调好的鸡茸...
这款孕前食谱是99育儿网推荐的“鸡丝豌豆”，富含豌豆的优质蛋白质和胡萝卜素，有助于增强孕妇免疫力和促进康复。制作步骤如下：首先，将鸡胸肉切丝并加入蛋清和淀粉拌匀；其次，将豌豆用沸水焯烫；接着，在炒锅中加热植物油至三四成热，加入鸡丝快速滑炒至变色，捞出备用；然后，将炒锅中加入豌豆、料酒、高汤、盐和白糖...
清炖羊排是一道源自新疆的传统美食，以羊排为主料，搭配冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片等丰富配料精心炖制而成。制作过程简便，首先将羊排洗净剁块，使用开水焯去血沫，撇去浮沫后，加入冬瓜及各种香料，转小火慢炖一小时，以充分融合食材风味。此菜关键在于选择质地鲜嫩的绵羊肉，并确保炖煮过程中水份充足，若需...
乌鸡因其丰富的营养价值与细腻口感备受推崇，《本草纲目》记载其能补虚弱、治多种虚损病症。孕妇食用乌鸡汤可滋阴清热、补益肝肾并有助于预防贫血。此汤品制作简易，食材包括乌鸡、山药、胡萝卜，辅以葱、姜、枸杞及盐、绍酒提味。具体步骤为：先泡枸杞，处理好乌鸡、山药、胡萝卜及葱姜；乌鸡焯水去沫后，与葱姜同炖，加绍...
红烧黄花鱼作为一道常见的家常菜肴，以黄花鱼为主料，搭配甜椒、嫩芹菜、生姜、大蒜等食材，制作难度适中。具体步骤包括：选用约600克的黄花鱼一条，于鱼身划三道口，涂抹薄盐腌制30分钟。准备甜椒切丁、芹菜切短段、姜蒜剁碎作为辅料。烹饪时，锅中加油并预热至五成，采用中火，缓缓将鱼两面煎至金黄色，需特别注意的...
春节团圆时刻，为餐桌添一道爽口凉菜——皮蛋豆腐。所需材料简单：皮蛋3枚、内脂豆腐1盒及香菜、干红辣椒等调味品。制作步骤如下：先巧妙完整取出内脂豆腐并切片，摆放盘中；切皮蛋时用水润刀，确保切面平整。随后，小火加热油与干辣椒碎，制得香辣油，再加入芝麻香油、盐、生抽、鸡精和醋调成诱人红油汁。最后，将此红油...
