鸡蛋火腿炒饭，基本材料有鸡蛋、火腿和米饭。做法简单，先备好食材，后依次翻炒，调料入味即可。它营养价值高，可配菜可主食，深受喜爱。但吃蛋要煮熟，婴幼儿等人群有食用禁忌，冠心病及高胆固醇血症者应慎食蛋黄，肾脏疾病患者也应慎食。
鸡蛋火腿炒饭的做法
食材准备
1. 准备好食材，火腿，鸡蛋，香葱，米饭。
2. 将火腿切成小块，葱切成葱段，备用。
炒制过程
1. 起锅，倒油，待油热。
2. 直接打入鸡蛋，翻炒。
3. 放入葱花，一起翻炒。
4. 最后放入火腿和米饭，放入盐、鸡精、酱油等调料，翻炒均匀。
5. 翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋火腿炒饭的食用须知
营养价值
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，所以鸡蛋火腿肠炒饭烹饪简单易学，既可以当配菜又可以作为主食来食用，所以深受广大朋友的喜爱。
禁忌
1. 吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
2. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
3. 毛蛋、臭蛋不能吃。
4. 冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
5. 患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
鸡蛋火腿炒饭做法简单，将食材处理后依次翻炒，调料调味即可。它营养价值高，可作配菜或主食。但要注意吃蛋需煮熟，婴幼儿等特殊人群慎食，冠心病及高胆固醇血症患者应控制食用量，以免影响健康。
