家常美食
猪蹄髈，即猪腿上部，又名猪髈蹄，通过红烧方式烹制尤其美味。本文分享红烧蹄髈的家庭简易做法：首先，让菜场师傅处理干净蹄髈表面，切块后与葱、姜、八角同煮去血水杂质。接着，锅中加油爆香葱姜大料，下蹄髈快炒，加入料酒、酱油增味。随后，添开水没过食材，放入盐、花椒和少量冰糖，大火烧至上色，转小火慢炖至软烂，收...
红烧黄花鱼作为一道常见的家常菜肴，以黄花鱼为主料，搭配甜椒、嫩芹菜、生姜、大蒜等食材，制作难度适中。具体步骤包括：选用约600克的黄花鱼一条，于鱼身划三道口，涂抹薄盐腌制30分钟。准备甜椒切丁、芹菜切短段、姜蒜剁碎作为辅料。烹饪时，锅中加油并预热至五成，采用中火，缓缓将鱼两面煎至金黄色，需特别注意的...
咸鸡蛋作为传统家常美食，干腌法以其独特魅力成为受欢迎的腌制方式之一。过程简单，选取无损鸡蛋，经清洗晾干后，浸入高度白酒中，以此促进盐分渗透并防霉。随后，鸡蛋裹上一层精盐，并用保鲜膜包好，排列置于保鲜盒内，密封存放于阴凉通风处。腌制期间可适时检查，历经15至30天，蛋黄逐渐呈现诱人的油润状态，30天时...
想要做出美味不油腻的清炖鸭子吗？跟着我们的简单步骤，轻松学会家常版清炖鸭子。首先，将鸭肉切块浸泡去血水；接着，无油干煸鸭肉至表面微黄；然后，将煸好的鸭肉与葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐和料酒一同放入高压锅，加足水炖煮20分钟即可。此法独特之处在于加入了山楂和冰糖，不仅加速鸭肉熟化，还增添了一抹清新...
香芹炒烤鸭作为一道兼具美味与健康的家常菜肴，其特色在于芹菜的降压功效。芹菜富含酸性成分，对兔子和犬类静脉注射显示明确的降压效果，并能扩张血管，为这道菜增添了养生价值。制作过程简便易行，需准备烤鸭250克与芹菜100克为主料，辅以生姜、大蒜、葱及剁辣椒调味。首先处理食材，芹菜去叶去根切段，烤鸭去骨切块...
金针菇豆腐汤作为一道简便美味的家常菜品，其制作过程简洁明了。只需准备豆腐与金针菇两种主料。首先，洗净豆腐并切块，同时将金针菇去根对切备用。接着，将豆腐焯水后捞出。关键步骤在于，将豆腐回锅，添入足量料酒以大火炖至表面微孔出现，需留意火候以防烧焦。随后加水、金针菇，并调入酱油、盐及少许醋，转小火慢炖15...
