春节串门，热情待客少不了拿手菜。那么做什么菜好呢？小编推荐蒜香辣炒虾、椒爆肉片、椒香鸡翅、小炒牛肉、红烧鸡爪这几款菜谱，快学起来，用美味招待客人吧！
春节招待客人，这几道菜轻松搞定！
蒜香辣炒虾
1. 大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。
2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈。不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。
5. 炒3分钟左右，或者直至炒熟。
椒爆肉片
1. 肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
2. 大葱两棵切成丝备用。
3. 油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味。（糖和盐的比例为2：1）。
4. 放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
椒香鸡翅
1. 洗净的鸡翅两面都划上两刀；
2. 加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；
3. 鸡翅放入微波炉中火3分钟；
4. 洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5. 再入微波炉中火4分钟；
6. 取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
小炒牛肉
1. 牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉少许食用油抓匀腌制15分钟。
2. 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3. 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4. 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5. 倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
红烧鸡爪
1. 鸡爪去指甲，焯水捞出；
2. 炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3. 放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4. 老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5. 放盐，十三香，烧开；
6. 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
春节待客，这些菜超棒。蒜香辣炒虾鲜香入味，椒爆肉片调味独特，椒香鸡翅便捷易做，小炒牛肉口感丰富，红烧鸡爪色泽诱人。快学起来，用美食温暖春节待客时光。
