想知道鸭子怎么做好吃？清炖鸭子来啦！教你做法，鸭肉切小块泡水去腥，煸后加配料炖，加山楂去腥易熟且清香。鸭肉营养丰富，适宜夏秋食用，还能祛暑不适，但要注意与部分食材忌同食哦。
清炖鸭子：简单美味，营养丰富
食材准备
清炖鸭子所需的食材并不复杂，主要包括：
1、鸭肉：选择新鲜的鸭肉，根据个人喜好，可以选用整只鸭子或鸭肉块。
2、葱、蒜：葱和蒜是常见的调味料，能够去除鸭肉的腥味，增加香味。
3、干山楂片：山楂片能够帮助鸭肉更快熟透，并增添独特的清香。
4、冰糖：冰糖能够使鸭肉更加香甜，提升口感。
5、大料：大料可以使鸭肉更香浓，味道更丰富。
6、料酒：料酒能够去腥，并使鸭肉更加鲜嫩。
7、盐：盐是必不可少的调味料，根据个人口味调整用量。
8、水：根据鸭肉的量，加入足够的水，保证炖熟。
烹饪步骤
清炖鸭子的烹饪步骤非常简单，只需几个步骤即可完成：
1、鸭肉处理：将鸭肉洗净切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2、煸炒鸭肉：不放油，将控干水的鸭肉放入锅中，煸炒至表面变色，去除水分。
3、炖煮鸭肉：将煸好的鸭肉放入高压锅中，加入葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加入足量水，盖上锅盖，高压炖20分钟。
4、完成清炖鸭肉：炖好后，打开高压锅，即可享用香气扑鼻的清炖鸭肉。
营养与禁忌
鸭肉富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养元素，特别适合夏秋季节食用，既能补充身体所需的营养，又能清热解暑。
鸭肉虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌，切忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食，以免影响身体健康。
清炖鸭子做法简单易学，鸭肉不油腻且营养丰富。加山楂去腥，加冰糖清香。注意食材搭配禁忌，享受美味同时吃出健康，赶紧试试这道家常菜吧。
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