猪蹄髈即猪腿上半部分，又名“猪髈蹄”。想知道红烧蹄髈怎么做好吃吗？这里有详细做法，原料有蹄髈等，配料调料齐全。其含丰富营养，能加速代谢等，且适宜多数人，但慢性患者慎食，快来试试吧。
红烧蹄膀的做法
原料
蹄髈
配料
花椒、葱和姜
调料
花生油、八角、料酒、酱油、盐和冰糖
做法
1、蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。
2、加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
3、捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
4、加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
5、完成。
温馨提示
一般人群均可食用。
吃出健康
1、蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
2、另外具通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
美食禁忌
猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
红烧蹄膀做法简单易学，原料易得。其富含营养，能催乳美容等。但需注意，部分人群不宜食用。赶紧动手试试这美味的红烧蹄膀吧，享受美食的同时收获健康。
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