鸡蛋营养
鸡蛋作为优质的营养来源，含有多种对人体有益的成分，如卵磷脂、甘油三脂、胆固醇等，能健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症并延缓衰老。从营养吸收角度来看，煮鸡蛋是最健康的吃法，其吸收率为100%，但对于儿童，蒸蛋羹或蛋花汤更易消化。值得注意的是，茶叶蛋不宜多吃，因茶叶中的酸化物质会刺激胃部，影响消...
很多癌症患者听信传言，认为不能吃鸡和鸡蛋，其实这是误解。上海肿瘤医院副主任医师陈洁认为，从西医角度来说，吃鸡和鸡蛋与癌症没有直接关系，且鸡肉和鸡蛋富含优质蛋白，易于消化吸收，有助于提高免疫力和康复。世界卫生组织上海市健康教育与健康促进合作中心戴龙瑞教授也指出，“癌症病人不能吃鸡和鸡蛋”的说法没有科学...
导语：为宝宝添加辅食时，许多妈妈从鸡蛋开始，因其富含蛋白质、维生素及矿物质，尤其蛋黄中的铁、卵磷脂和不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育有益。本文介绍三种创新蒸蛋方法：蛤蜊蒸蛋、秋葵蒸蛋和杂菇蒸蛋，每种都营养丰富，口味鲜美。同时，提供了给宝宝吃鸡蛋的五个重要注意事项：1.**不宜吃太多**：虽然鸡蛋营...
土鸡蛋和洋鸡蛋在营养价值和口感上存在差异。洋鸡蛋因饲料科学配比，其铁、钙、镁等矿物质元素含量高于土鸡蛋，且胆固醇和脂肪含量较低，适合老年人食用。土鸡蛋蛋黄颜色较深，富含类胡萝卜素，有助于预防视网膜黄斑变性，且含有较多的Ω-3必需脂肪酸和磷脂，对心血管健康有益。从口感上，土鸡蛋更佳。虽然洋鸡蛋在某些营...
鸡蛋被誉为“全营养食品”，其蛋白质组成与人体最为接近，吸收率优于牛奶、肉类或大豆。鸡蛋富含卵磷脂，有助于脂类代谢和降低血脂，而蛋黄中的单不饱和脂肪酸（如橄榄油的主要成分油酸）对心脏健康有益。此外，鸡蛋还含有丰富的脂溶性维生素A、D、K，对健康至关重要。从中医角度看，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温，具有清...
水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对鸡蛋的营养吸收有很大影响。鸡蛋中的蛋清和蛋黄各有优势，蛋清富含高质量蛋白质，适合免疫力低下者食用；蛋黄则含有丰富的脂肪酸、维生素A、D、E、K以及卵磷脂等，对大脑发育和心血管健康有益。蛋黄中的胆固醇不必过分担忧，适量摄入对人体有益。在各种鸡蛋吃法中，带壳水...
鸡蛋是一种高营养的食物，但吃完鸡蛋后，有五种食物是不能立即吃的。其中，鸡蛋不可以与糖一起煮或在吃鸡蛋后吃糖，因为这会导致鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康产生不良影响。此外，鸡蛋也不可以和味精一起煮。这些饮食习惯需要注意，以免影响身体健康。
孩子感冒咳嗽时，是否能吃鸡蛋成为许多家长关注的问题。鸡蛋作为营养丰富的食物，含有高蛋白、多种维生素和矿物质，对孩子的生长发育及免疫系统维护有益。在感冒咳嗽期间，适量食用鸡蛋可以帮助孩子补充所需营养，促进康复。然而，家长在选择烹饪方式时应以清淡为主，推荐水煮、蒸蛋等方法，并注意控制食用量，以适应孩子的...
导语：鸡蛋是日常饮食中常见的食材，但其正确的食用方法却常常被忽视。以下是六种错误的鸡蛋食用方法：1.生吃鸡蛋可能导致细菌感染及营养吸收问题；2.半熟鸡蛋隔夜食用易滋生细菌，且煮鸡蛋时间过长会生成对人体不利的化学物质；3.过量食用鸡蛋会增加肾脏负担；4.鸡蛋与糖同煮会生成有害物质，与豆浆同食则...
任何事物都应遵循适度原则，蛋白质过量摄入反而对身体有害。青年人一天1-2个鸡蛋，老年人每周3-4个，并且最好只吃半个蛋黄。健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。除了鸡蛋，牛肉、鱼肉、豆腐、牛奶和主食等都含有丰富的蛋白质。现代饮食结构下，每人一周4-5个鸡蛋已经足够。多余的蛋白质不仅不能被吸收...
