土鸡蛋价格贵且口感好，那它真比洋鸡蛋好吗？如何辨别区分真假土鸡蛋？市场鸡蛋种类多，让人茫然。洋鸡蛋饲料科学，矿物质含量高；笨鸡蛋蛋黄颜色深，富含多种营养，对视网膜等有益，口感也好。但市面上有不纯正的笨鸡蛋，选择时需注意。
土鸡蛋和洋鸡蛋哪个好？
洋鸡蛋的优势
养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。
很多人都说洋鸡蛋更适合老年人食用。
土鸡蛋的优势
土鸡蛋的蛋黄颜色较深，比洋鸡蛋要黄很多。原因在于散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色，这些黄色的物质就是叶黄素和玉米黄素，这两种物质是预防降低与年龄有关的视网膜黄斑变性的危险性的唯一途径，并缓解视网膜黄斑变性症状，食物中除了绿色蔬菜和甜玉米，鸡蛋是另一个良好食物来源，所以笨鸡蛋对因为年龄逐渐增加而导致的视网膜黄斑变性有着非常重要的作用。
另外土鸡蛋Ω-3必需脂肪酸和磷脂更高一些，相信大家对这两种物质一点不陌生，很多老年人也在补充这两种营养素，它们的最大好处就是：可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，可还可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风；降低血糖，预防糖尿病； 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力； 防止老年痴呆等很多好处！
再有就是从口感上土鸡蛋也要好的多。
土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值对比
人体所需的如钙、镁等矿物质的主要来源是绿叶蔬菜和奶制品及豆制品，还有肉类，却不是鸡蛋，因为食用量的问题就是再高也高不到哪去；至于胆固醇，一个鸡蛋的摄入量根本不会增加多少胆固醇和脂肪，相反却是土鸡蛋可以促进胆固醇的代谢，并含有对人体很有好处的Ω-3必需脂肪酸和磷脂，这对老年和儿童都是非常有好处的。
所以，我建议允许的情况下，还是选择土鸡蛋较好。
如何辨别真假土鸡蛋
当然，现在市面上销售的很多土鸡蛋都是不纯正的土鸡蛋，很多是蛋黄中加入了人工色素，还有的是采用“洋鸡土养”，营养价值也不错。
所以在选择上大家应该多加注意。
土鸡蛋和洋鸡蛋各有优势。洋鸡蛋营养素含量全面均衡，适合老年人；笨鸡蛋富含多种有益物质，对老年人视网膜等有重要作用，口感也佳。但市面上有不纯正的笨鸡蛋，选择时需注意。大家可根据自身需求选择。
