美味做法
马鲛鱼为主角的姜葱煎焗马鲛鱼是一道简便易学的家常美味。制作这道菜肴，需备好马鲛鱼作为主料，并集洋葱、姜片为辅料，调味品则包括橄榄油、盐、十三香、生抽、白糖、胡椒粉及鱼露。烹饪流程简述如下：先以盐和十三香腌制马鲛鱼，随后用厨房纸吸去多余水分，热锅加橄榄油，大火两面煎至金黄，期间加入姜片与洋葱快炒，接着...
学习制作辣味蒸鱼干，让餐桌增添美味新选择。本篇介绍的食谱需要鱼干250克搭配腊肉、腊肠各100克，以及蒜头、干辣椒、泰椒等提味配料。制作过程从清洗鱼干与腊味开始，随后将它们切片备用。关键步骤在于特制酱汁的熬制，使用鸡汤融合西柚汁及香辛料，再加入多种酱油调和，激发出浓郁香气。接着，鱼干与腊味置于碟中，...
番茄炒蛋作为一道常见的家常菜，虽简单却考验技巧。主料为番茄与鸡蛋，辅以高汤提味，花生油增香。制作过程需注意：先将番茄切块，鸡蛋加盐及清水打散；热油锅中炒鸡蛋至凝固捞出；利用余油炒番茄并调味，再加入鸡蛋混炒，最后加少量高汤快速翻匀出锅。小贴士包括：鸡蛋液中加清水可提升嫩度；控制汤汁按个人喜好调整；无高...
学会这道家常干锅土豆片，让餐桌香气四溢。做法如下：首先无油干煎五花肉至出油变色，备用；接着土豆切片炸至表皮微干；随后在原锅中加油，爆香豆豉、葱蒜与香辣酱，加入五花肉与老抽翻炒至肉熟，加水后放入土豆、糖及高汤块炖煮；待汤汁快干时，加入尖椒、鲜朝天椒和青蒜快速翻炒均匀即可出锅。可选配干锅享用，增添风味。...
想要享受日系美食又担心发胖？试试这道简单易做的烤肋排，让你在家轻松复制餐厅级美味。关键在于选材与调味：挑选猪前肋，因其肉质鲜嫩紧实，色泽以粉红为佳，确保新鲜。特制酱料融合了柴鱼片的鲜香、酒酿的醇厚、酸奶的清新及生抽的酱香，生姜的加入更提升了风味层次，巧妙平衡肉类的油腻。将切好的肋排浸入酱汁腌制片刻，...
掌握真姬菇炒肉的美味秘诀，打造餐桌上的诱人佳肴。真姬菇凭借其鲜美超越平菇、肉厚胜过滑菇、韧性堪比香菇的独特风味，加之迷人的蟹香，成为了众多食客的心头好。制作这道菜，需准备300克五花肉切片，与200克泡发并去蒂洗净的真姬菇一同担当主角。加入一个土豆及青红椒各一，为菜品增添丰富色彩与营养。烹饪过程始于...
过年菜肴寓意深远，象征吉祥团聚，每道菜都承载着美好祝愿。蒜香辣子鸡作为年夜饭的亮点，制作过程如下：选用500克鸡腿肉剁块，辅以大蒜苗、姜、大量大蒜及辣椒等食材。制作时，先将大蒜苗切段，大蒜与姜分别处理成末和片，辣椒则需煮制后剁碎并捣碎增香。鸡肉需在油热后快炒至变色，捞出备用。接着，利用余油小火慢炒辣...
