你想知道美味的猪皮冻怎么做吗？这里有花生猪皮冻的做法大全。从猪皮处理到调料添加，步骤详细。煮出油脂、刮去肥膘，再加入花生米等调料慢煮，最后冷藏入味。快来试试，轻松做出好吃的猪皮冻吧！
花生猪皮冻的做法
一、准备食材
1. 猪肉皮：选用新鲜的猪肉皮，洗净后备用。
2. 花生米：选择粒饱满、色泽均匀的花生米，用清水浸泡2个小时以上，泡好后剥掉外皮，备用。
3. 配料：花椒、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、白胡椒粉、盐。
二、煮制猪皮
1. 将猪皮与冷水一同放入锅中，大火煮开。
2. 煮至锅中出现大量油脂，或用筷子轻松穿透猪皮时，关火。
3. 趁热用刀刮去猪皮上的肥油，尽量刮干净。建议将猪皮分成几块，每次刮干净一块再捞出下一块，趁热刮更轻松干净。
4. 趁热将刮去肥膘的猪皮切成细条，备用。
三、炖制猪皮冻
1. 将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒中，扣好。
2. 将切好的猪皮条、花生米、料理盒、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮开。
3. 煮至水份消耗一半时，转中火继续煮。
4. 当水份快完，汤汁变得十分粘稠时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀调味，然后关火。
四、冷却定型
1. 趁热将煮好的猪皮冻装入保鲜盒中。
2. 待猪皮冻完全冷却后，放入冰箱冷藏一夜。
3. 次日取出，随意切成块状或片状即可食用。
做花生猪皮冻的小贴士
1. 猪皮要尽量刮干净肥油，这样猪皮冻会更清香。
2. 花生米可以不剥皮，但剥掉外皮的口感更好。
3. 烹饪过程中，可根据个人口味调整调味料的用量。
4. 猪皮冻冷藏时间越长，口感越Q弹，但也要注意冷藏时间过长，口感也会变硬。
花生猪皮冻的营养价值
1. 猪皮富含胶原蛋白，具有美容养颜、滋养肌肤的功效。
2. 花生富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养元素，具有补血益气、健脑益智的功效。
按照上述步骤制作花生猪皮冻，味道鲜美，营养丰富。猪皮富含胶原蛋白，能美容养颜，花生米则增添了丰富口感。快动手试试吧，让这道美味成为餐桌上的亮点。
