家常番茄炒蛋要做好可不简单。原料有番茄、鸡蛋等，做法详细且有温馨提示。番茄富含多种营养，具多种功效，能吃出健康。但烹调时要注意避免长时间高温加热，快来学做美味又营养的番茄炒蛋吧。
番茄炒蛋的做法
准备工作
1. 准备好原料：番茄、鸡蛋。
2. 准备好配料：高汤、花生油。
3. 准备好调料：盐、糖。
制作步骤
1. 番茄洗净切成喜欢的大小。
2. 鸡蛋加少许盐，滴两滴清水打散备用。
3. 热锅下油，油量要稍多些。油热后，倒入鸡蛋，滑散，待鸡蛋全部凝固后起锅备用。
4. 余油再次回热，倒入番茄加适量盐，少许糖炒至出汁，加入炒好的蛋花。
5. 加少许高汤，稍加翻炒后起锅即可。
温馨提示
1. 步骤3里在鸡蛋里滴两滴清水是为了让鸡蛋更鲜嫩。
2. 如果你不喜欢番茄炒蛋里汤汁太多，到步骤4时直接翻炒至喜欢的程度起锅就行了。
3. 没有高汤，可以用浓汤宝或水替代。
吃出健康
1. 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
2. 番茄具有健胃消食、清热解毒、降脂降压、抗血凝聚、癌抗癌、防白内障、美容护肤、维护性功能的作用。
3. 鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气、润肺利咽、清热解毒，还具有护肤美肤的作用，有助于延缓衰老；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。
美食禁忌
番茄烹调时应避免长时间高温加热。
番茄炒蛋做法简单易学，营养丰富。番茄富含多种元素，有诸多保健功效。鸡蛋能益精补气等。烹饪时注意避免长时间高温加热。掌握好方法，就能做出美味又健康的番茄炒蛋啦。
