春季饮食有讲究，这 3 道菜超棒！韭菜银牙鳝丝提升精力，桃胶木瓜炖云吞皮美容防干燥，红枣鸡汤养肝。快来看看它们的做法吧，让你在春季吃得健康又美味。（图片来源：新浪博客）
春季滋补佳肴
韭菜银牙鳝丝：提升精力
春季万物复苏，人体也需要补充能量，提升精力。韭菜银牙鳝丝是一道营养丰富、味道鲜美的春季滋补佳肴。
1. 韭菜清洗干净沥干水，择去黄叶，切成段备用。
2. 豆芽洗净后，择去根部，对折豆芽，长度和韭菜段相当。
3. 鳝鱼宰杀后，冲洗干净，在开水中汆烫一下。
4. 用冷水将鳝鱼表面的白色膜清洗干净，然后将鳝鱼切成段，再切成细丝。
5. 中火加热炒锅中的油至6成热，放入姜丝爆香。
6. 鳝丝下锅煸炒1分钟。
7. 加入豆芽。
8. 调入料酒。
9. 生抽和少量的水，加盖焖煮4分钟。
10. 放入韭菜翻炒。
11. 调入盐和胡椒粉拌匀，最后淋上芝麻香油即可。
红枣鸡汤：养肝健脾
春季肝气升发，易出现肝火旺盛、脾胃虚弱等问题。红枣鸡汤具有养肝健脾的功效，可以有效缓解春季不适。
1. 老母鸡一只，净重750克够肥，红枣6-8颗。
2. 将老母鸡清洗，剁成块备用。
3. 洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下；去血水后将火关掉，洗干净的鸡在烧开的水中焯烫后洗净。分别放入炖盅里。
4. 备好洗净的红枣。
5. 加入生姜和红枣。
6. 炖盅里一次要加足。中途不要再开盖了。
7. 炖盅里的水位离边缘一厘米，超过了汤汁会漫出来。
8. 将炖盅放入锅中。
9. 盖上炖盅的锅盖。
10. 往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。设置炖煮时间一小时，程序结束后风味独特、营养滋补的鸡汤就做好了。
11. 将盐放进红枣鸡汤里。
12. 撒进胡椒粉增香，撒入葱花即可。
桃胶木瓜炖云吞皮：美容防干燥
春季天气干燥，容易出现皮肤干燥、缺水等问题。桃胶木瓜炖云吞皮是一道美容养颜、滋阴润燥的甜品，可以有效缓解春季干燥。
1. 桃胶先用清水冲洗2遍，然后再用清水泡12小时以上，至桃胶完全变软体积变大，泡软后，摘去上面的杂质，再用清水冲洗干净，淋干水分，掰成小块备用。
2. 木瓜去皮、去籽切成小粒备用。
3. 将桃胶和大枣放入小锅中，加入清水，大火煮滚，转成小火继续煮约30分钟，至汤汁粘稠。
4. 放入冰糖木瓜丁，继续小火煮约15分钟，至木瓜软烂，冰糖融化。
5. 将云吞皮用手撕成小块，放入糖水中。
6. 继续煮约1-2分钟，至云吞皮熟透即可。
这 3 道春季佳肴各具特色，韭菜银牙鳝丝提升精力，桃胶木瓜炖云吞皮美容防干燥，红枣鸡汤养肝。做法简单易懂，让你轻松在家做出美味，快来试试吧，为春季饮食增添一份健康与美味。
