日本豆腐口感鲜嫩，营养丰富。这里为大家带来日本豆腐的做法大全，包含玉子虾仁、鱼香日本豆腐、金针菇日本豆腐、翡翠明珠等多种美味做法，让你轻松在家做出美味的日本豆腐菜肴。
日本豆腐的做法大全
玉子虾仁
1. 将日本豆腐切成一至两厘米厚的块，装盘备用。在每一块豆腐表面摆上一只虾仁，放上一颗青豆点缀。
2. 锅中准备好热水，将装好盘的玉子虾仁放入锅中，撒少许盐，盖上锅盖隔水蒸6分钟左右。
3. 蒸好后，准备一个小碗，把蒸玉子虾仁时多出的原汁倒入碗内备用，随后再将原汁倒入锅中，加适量生抽，倒入水淀粉，拌至原汁形成薄薄的芡汁，再撒上胡椒粉调味。
4. 最后把芡汁浇在蒸好的玉子虾仁上，就可以慢慢品尝了。
鱼香日本豆腐
1. 日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
2. 蒸好以后放冷水里凉透。
3. 切成一片一片的。全部粘上淀粉。
4. 油锅炸脆炸黄。
5. 全部炸好装在盘子里备用。
6. 取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用。
7. 将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用。
8. 锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香。
9. 加一勺豆瓣酱炒香。
10. 再放入番茄丁翻炒。
11. 西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。
12. 锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁。
13. 最后装盘撒葱花即可。
金针菇日本豆腐
1. 金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块。
2. 大葱，蒜切碎，葱花备用。
3. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇。
4. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）。
5. 在这期间，勾芡备用。
6. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多。
7. 关火，上碟，装饭开吃。
翡翠明珠
1. 首先将日本豆腐去掉两端，切成长短均匀的三段。牛肉切末、姜切末。
2. 准备好牛肉，加一勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制五分钟后，再淋入适量水淀粉，拌匀，放入姜，再次拌均匀。
3. 准备好日本豆腐，将豆腐中间挖空，呈碗状，把调好的牛肉馅填入豆腐中间，表面高出一些，再在牛肉馅上放一粒青豆点缀。
4. 将做好的日本豆腐放入蒸锅内，隔水蒸十分钟，蒸熟，取出。
5. 取蒸豆腐的原汁倒入炒锅内，淋入适量水淀粉，拌匀，勾出芡汁，淋在日本豆腐上，这道翡翠明珠就完成了。
日本豆腐做法多样，玉子虾仁鲜嫩，鱼香可口，金针菇鲜嫩入味，翡翠明珠造型独特。不同做法各有风味，快来试试，让你的餐桌增添一份美味吧。
