鸡肉美味多样，你想知道怎么做好吃吗？今天教你鸡丝蒿子秆的做法。它鸡丝鲜嫩、清淡可口，白绿相映超好看。茼蒿营养丰富，有多种功效。快来跟着步骤一起做，让你的餐桌增添一道美味佳肴吧！
鸡丝蒿子杆的做法
准备材料
鸡胸肉、茼蒿、鸡蛋、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、淀粉、香油
制作步骤
1、鸡胸肉去筋膜，切粗丝，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用
2、茼蒿留杆，切段，大蒜切片，姜切丝备用，可少准备些装饰的红椒丝
3、热油锅，将鸡丝滑散
4、倒入蒿子秆略炒后盛出
5、锅底留油，放入姜丝和蒜片煸香
6、倒入鸡丝和蒿子秆，快速翻炒，烹入盐、鸡精
7、关火淋香油，起锅装盘即可
制作小贴士
1、鸡丝顺丝切，上浆后鲜嫩美味，这步必不可少，油稍多些，烧到足够热鸡丝才不容易粘锅
2、蒿子秆略滑后再炒可保脆爽
3、如想菜色更油亮，可加少许清汤，用水淀粉勾薄芡即可
茼蒿的营养价值
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。
这道鸡丝蒿子秆做法简单，口感绝佳。鸡胸肉搭配茼蒿，营养丰富。茼蒿富含多种营养，有诸多益处。按步骤操作，定能做出美味佳肴，让你品尝到白绿相映的色彩与鲜香嫩脆的口感。
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