食材配料
凉拌木耳洋葱是一道美味且健康的菜肴，其主要原料包括泡好的150克黑木耳、半个洋葱、以及半个青红椒，辅以美国大杏仁、芝麻、醋、盐、糖、生抽、香油等调料。制作时，需选用天然黑木耳，洋葱切丝，鲜姜切末，洋葱切丝，香菜不切，准备一大号玻璃碗。步骤如下：先将木耳用凉水泡发，洗净并焯熟，与洋葱、杏仁拌合，加入盐...
清炖羊排，一道源自新疆的经典菜肴，以羊排为主料，搭配冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶及花椒、姜片为辅，巧妙融合多种食材与香料，带来独特风味。制作过程简便，首先将羊排洗净剁块，注意选择口感更佳的绵羊肉。烹饪时，先用开水焯羊排去血沫，随后加入冬瓜等配料及丰富香料，小火慢炖一小时，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。温馨提醒...
蒜蓉荷兰豆是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单易学。所需材料包括250克荷兰豆和20克白皮大蒜，辅以植物油、料酒、味精及盐。制作步骤为：首先，将大蒜剁碎成蒜茸；接着，清洗荷兰豆并切成斜块；用加了油的开水快速汆烫荷兰豆后捞出；随后，在热锅中爆香蒜末，待蒜香四溢时加入料酒、味精、盐及适量高汤；最后，将...
清炖羊排是一道源自新疆的传统美食，以羊排为主料，搭配冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片等丰富配料精心炖制而成。制作过程简便，首先将羊排洗净剁块，使用开水焯去血沫，撇去浮沫后，加入冬瓜及各种香料，转小火慢炖一小时，以充分融合食材风味。此菜关键在于选择质地鲜嫩的绵羊肉，并确保炖煮过程中水份充足，若需...
猪蹄髈，即猪腿上部，又名猪髈蹄，通过红烧方式烹制尤其美味。本文分享红烧蹄髈的家庭简易做法：首先，让菜场师傅处理干净蹄髈表面，切块后与葱、姜、八角同煮去血水杂质。接着，锅中加油爆香葱姜大料，下蹄髈快炒，加入料酒、酱油增味。随后，添开水没过食材，放入盐、花椒和少量冰糖，大火烧至上色，转小火慢炖至软烂，收...
红烧黄花鱼作为一道常见的家常菜肴，以黄花鱼为主料，搭配甜椒、嫩芹菜、生姜、大蒜等食材，制作难度适中。具体步骤包括：选用约600克的黄花鱼一条，于鱼身划三道口，涂抹薄盐腌制30分钟。准备甜椒切丁、芹菜切短段、姜蒜剁碎作为辅料。烹饪时，锅中加油并预热至五成，采用中火，缓缓将鱼两面煎至金黄色，需特别注意的...
学习制作鲜美多汁的气锅排骨，只需简单几步。精选适量排骨，搭配干香菇与冬笋，辅以大葱片、姜片提味。首先，将干香菇泡软洗净，排骨焯水去血沫后煮五分钟。接着，将处理好的排骨、香菇、姜片及冬笋置于气锅中，加入足量清水，不需过多调味。封盖后，将其置于蒸锅内，采用中火慢蒸3至4小时，待肉质酥烂，临近出锅前撒上少...
学做美味鸡腿肉，尝试土豆炖鸡腿新做法。准备材料：500克鸡腿、200克土豆、1个青椒，辅以葱、姜、八角、草果提味。调味品需白糖10克、老抽10毫升、盐5克。步骤简述：土豆去皮切滚刀块；鸡腿洗净切小块，油热后下葱姜爆香，加入鸡块翻炒，随后放入八角、草果、白糖、老抽和水，土豆块一同入锅。待汤汁快干时，加...
水煮牛肉源于北宋时四川自贡盐工的创新，因肉嫩味鲜成传统名菜，突出川菜麻、辣、烫风味。材料有牛柳、莴笋等，腌料和调料丰富。做法包括切牛柳腌制，处理配菜，炒香配料煮汤，下牛肉片煮至变色。
