前言
相信很多人都有过这样的经历，在家里的角落或者厨房里发现土豆长出了绿色的部分。这时候你可能会犹豫了，这个土豆还能不能吃呢？今天我们就一起来探讨一下这个问题。
土豆为什么会变绿？
其实啊，土豆会变绿主要是因为其中含有一种叫做龙葵素的物质。当土豆暴露在阳光下或者其他光源下时间过长的时候，龙葵素就会大量产生，使得土豆表面呈现出绿色。这就好比我们晒太阳久了皮肤会变黑一样，不过对于土豆来说，变成绿色可不是什么好事哦。
土豆发绿后能不能吃？
一般来说，如果只是土豆表面有一小块儿发绿的话，那还是可以吃的。我们可以把这一小块绿色部分削掉，然后再正常烹饪就行啦。但是呢，要是土豆大部分都变成了绿色，那就最好不要吃了。因为这个时候龙葵素含量已经非常高了，食用之后很可能会引起中毒症状，比如说恶心、呕吐、腹痛之类的，严重的情况下还可能危及生命呢。
关于土豆发绿的问答QA
问：土豆发绿了但是没有芽，可以吃吗？
答：如果仅仅是表皮有点泛绿，而且不是很大范围的那种，你可以小心地把绿色部分彻底削干净，然后就可以放心大胆地做着吃了呀。不过呢，要是绿色面积比较大，哪怕没发芽也别冒险吃啦，毕竟安全才是最重要的嘛。
问：土豆发绿后怎么去除毒素？
答：想要去除土豆里面的毒素，最直接的办法就是把绿色部分给削掉。要把绿色的地方连同它周围稍微多一点的白色部分一起切掉，这样才能尽量保证把毒素去掉。另外啊，也可以试着用水浸泡一段时间，这样也能帮助减少一部分毒素哦。
问：土豆发绿后煮熟还会毒吗？
答：有人觉得煮熟了就没事儿了吧，其实不然呐。就算把土豆煮熟了，里面的一部分龙葵素还是会残留下来的。所以啊，如果是那种大面积发绿的土豆，即便煮熟了也不能轻易就吃下去哟。
土豆存储的小技巧
为了避免土豆发绿这种情况发生，我们在日常生活中也要好好储存土豆呢。可以把土豆放在阴凉通风的地方，最好是用纸箱或者麻袋装起来，这样既能避免光照又能保持透气。还有就是要及时检查土豆的状态，一旦发现有发芽或者变绿的趋势，就得赶紧处理啦。
