酱爆鱿鱼色泽诱人，口感柔软脆嫩，酱香扑鼻，是街头小吃的佼佼者。今介绍其 2 种做法，材料与步骤清晰明了，让你轻松学会在家制作。无论是甜面酱还是韩式辣椒酱，都能打造出美味的酱爆鱿鱼，快来一试吧！
酱爆鱿鱼的做法一
材料
1. 鱿鱼三两只（中小尺寸的）
2. 甜面酱一大勺（或者海鲜酱）
3. 红葱头一个
4. 姜一块
5. 蒜半头
6. 葱一大根
7. 指天椒适量（或者其它辣一点的辣椒）
8. 糖适量
9. 香醋少许
做法
1. 处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）。
2. 过开水几秒。
3. 捞起，切圈。
4. 锅里下油，爆香红葱头，姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味。
5. 然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿。
6. 再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋。
7. 撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。
酱爆鱿鱼的做法二
材料
1. 鲜鱿鱼500g
2. 油、盐适量
3. 黄豆酱1勺
4. 韩式辣椒酱2勺
5. 味精、蒜末适量
做法
1. 鲜鱿鱼洗净，切好。
2. 把韩式辣椒酱加适量水调稀一些。
3. 锅中倒油，把蒜末爆香。
4. 蒜末变成微黄后倒入鱿鱼翻炒。
5. 鱿鱼卷边后倒入稀释好的辣椒酱翻炒。
6. 再加入黄豆酱，用铲子背面按压鱿鱼，至汤汁收干。
7. 关火撒入味精。
酱爆鱿鱼两种做法各具特色，做法一以甜面酱为主，酱香浓郁；做法二则用韩式辣椒酱和黄豆酱，味道丰富。大家可根据喜好选择，在家轻松做出这道美味小吃，让舌尖尽享酱爆鱿鱼的魅力。
