清炖羊排是美味新疆菜，原料为羊排。做法简单，需选绵羊肉。配料有冬瓜等，炖时注意多放花椒大枣等。且要一次添足水，炖一个小时左右。按此做法，尽享美味清炖羊排。
清炖羊排
原料
羊排
配料
冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片
清炖羊排的做法
1. 买的羊排，洗干净剁好
2. 配料，要多放花椒和大枣
3. 开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时
温馨提示
1. 羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉
2. 水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水
清炖羊排的特色
清炖羊排是新疆菜菜谱中的一道经典菜品，它色泽金黄，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。清炖羊排的做法简单易学，营养丰富，老少皆宜，是居家必备的美味佳肴。
清炖羊排的营养价值
羊排富含蛋白质、脂肪、维生素B12、铁、锌等营养元素，具有补气血、强筋骨、温肾壮阳的功效。冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效。葱、姜、大枣、桂皮、香叶、花椒等香料可以增强羊肉的香味，提高食欲。
清炖羊排的烹饪技巧
1. 羊排要选用新鲜的绵羊肉，这样肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 羊排要先焯水，去掉血沫，这样汤汁更清澈。
3. 配料要多放花椒和大枣，这样炖出的羊肉更香。
4. 炖制时间要控制好，太短时间肉不烂，时间太长肉容易老。
5. 炖制过程中要保持小火，这样肉不会煮老，汤汁更浓稠。
清炖羊排的食用方法
清炖羊排可以单独食用，也可以搭配其他菜肴食用。例如，可以搭配清炒时蔬、凉拌黄瓜等，这样营养更丰富，口感更美味。
清炖羊排的储存方法
清炖羊排可以放冰箱冷藏保存，最好在2-3天内食用。也可以冷冻保存，但建议冷冻时间不要超过一个月。
清炖羊排做法简单，原料羊排搭配冬瓜等配料。选绵羊肉，多放花椒大枣。炖时注意水要一次添足，大火转小火炖一小时。遵循温馨提示，便能品尝到美味的清炖羊排，赶紧试试吧。
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