鸭腰与管廷的奇妙组合，带来独特风味。先煮熟处理食材，再经炝锅、焖烧、勾芡等工序，成就一道美味佳肴。材料齐全，步骤详细，快来跟随我们一起探索这道美食的制作过程吧！
鸭腰管廷焖烧
这道菜肴色泽诱人，口味鲜美，制作步骤如下：
原料：
- 鸭腰125克
- 管廷125克
- 京葱末少许
- 姜米少许
- 黄酒45克
- 酱油20克
- 糖色少许
- 酱鸭卤少许
- 菱粉45克
- 清汤250克
步骤：
- 将鸭腰放入开水锅中煮熟，捞出剥去外皮。
- 将管廷（板油上的油管）用清水洗净，放入开水锅中煮熟，捞出。
- 将管廷翻转并切成铁树叶花刀，与鸭腰一起放入开水锅中汆烫。
- 用猪油、葱末、姜米炝锅，依次加入黄酒、酱油、糖色、清汤、酱鸭卤。
- 将鸭腰和管廷倒入锅中，烧沸后撇去浮沫，移至湿火上焖烧约3分钟。
- 转旺火，加入湿菱粉勾芡，再加入少许黄酒和明油提味润色即可。
这道鸭腰和管廷的菜肴制作过程精细，经过多道工序处理，搭配多种调料，味道浓郁。按照上述步骤操作，一道美味的菜肴即可呈现在您的餐桌上，快来尝试吧！
