家常菜
现代女性中，不乏对烹饪技巧掌握不足者，然而在家中接待客人时，自制菜肴显得更为贴心且彰显主人用心。以下是五十一健康网为您精选的几道家常菜做法，不仅美味可口，操作也相对简单：###茄汁蘑菇-**材料**：蘑菇500克，番茄酱，豆瓣酱、白醋、糖、香油、鸡精适量。-**做法**：1....
猪里脊肉切片，加蛋清、淀粉等腌制半小时。调稠粉汁，油加热至六七成热，肉片蘸粉汁中火炸至表面略发黄。调糖醋生抽等比例的料汁，蒜末爆香后倒入料汁翻炒浓稠，放入炸好的肉片翻匀出锅。炸肉可分两锅，最后一批炸完时，首批复炸会更脆。
这是一道韩国菜的制作方法。原料有五花猪肉150克、黄瓜250克等。先处理食材，猪肉切片腌制，黄瓜等切好。小碗调芡汁。炒锅烧热放芝麻油，下猪肉片划散，加调料及黄瓜片拌炒，倒入芡汁炒熟出锅装盘。此菜猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。
毛家红烧肉因毛泽东喜爱而闻名，是常见家常菜。其做法多样，这里介绍常用做法：主料为带皮猪五花肉850克，配料有四季青等，调料众多。先处理五花肉，再炒糖色，加入调料烧煮后加鸡汤煨至肉烂浓香，用鸡油炒熟四季青垫底，摆上红烧肉浇汁即成。特点是肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
红烧肉采用半瘦半肥猪肉切成匀称块状，用上等酱油和少量糖烧制。制作时五花肉切块，放高压锅内加调料，炒糖是关键，炒至金红色浇在肉上，高压锅内添一指节深的水，压阀响后小火计时10-12分钟，闭火冲阀开盖捞出调料，加鸡精收汁，炒糖需小火翻搅。
本文介绍了干煸四季豆的做法。原料为1斤四季豆、干辣椒、多些蒜头。先洗净四季豆去筋沥干，锅中多放油大火炸3-4分钟至外皮微皱，炸透以防中毒。捞出后锅中留底油爆香干辣椒、蒜头、姜丝，倒入四季豆加调料翻炒，喜欢荤可加肉末，成品外焦里嫩，辣而下饭。
茄子是夏秋季时蔬，品种多样。靖衡称青碧色秋茄最佳，也可用紫茄子代替，二者皆清热解暑、美白抗衰老。本文介绍了紫茄子的三人份烹制方法，包括所需材料、调料、做法和酱汁调配，还给出秋茄与普通茄子的区别等烹饪贴士，最后提及茄子的适宜与不适宜人群。
生活家推出美食DIY系列满足需求。荞麦面性凉味甘营养丰富，有冷热食之分。晓洁用多种蔬菜与荞麦面拌炒，材料有南瓜、甜椒、西兰花等，做法包括煮面过冷河、炒香食材调味、倒入面拌炒等，还要注意面煮一次水，不可久炒，田园食材可自由搭配。
