餐桌上的家常菜美味又营养，但 99 健康网专家提醒，有些家常菜实则对健康不利。如小葱拌豆腐易致钙质缺乏，酸辣黄瓜拌凉粉破坏辣椒营养，香蕉酸奶降低酸奶保健作用，青椒牛肝会使蔬果维生素 C 失活，这些需多加注意。
有些家常菜，吃起来香，但对健康不利
1. 小葱皮蛋拌豆腐
豆腐富含蛋白质、钙等营养元素，但小葱中含有大量的草酸。当豆腐与小葱一起食用时，豆腐中的钙会与葱中的草酸结合，形成难以被人体吸收的草酸钙，导致豆腐中的钙质流失。
长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐等菜肴，会导致人体钙质缺乏，进而引发缺钙症状，如小腿抽筋、软骨症、骨折等。
为了减少草酸钙的生成，在烹饪豆腐时尽量避免使用葱花调味。此外，一些含有草酸的蔬菜，如菠菜、鲜笋、苦瓜等，在烹饪前最好先用沸水烫一下，去除大部分草酸后再进行烹饪。
2. 酸辣黄瓜拌凉粉
黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶会破坏辣椒中的维生素C，降低其营养价值，因此黄瓜和辣椒一起食用会降低辣椒的营养价值。
3. 香蕉酸奶
酸奶能够降低胆固醇，但空腹饮用酸奶会使胃液的酸度增强，乳酸菌难以在胃液中存活，从而降低酸奶的保健作用。
将香蕉与酸奶一起食用对健康无益，建议将酸奶与其他食物搭配，例如燕麦片、水果等。
4. 青椒牛肝
蔬果中的维生素C具有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，失去生理活性。因此，将青椒和牛肝一起食用会降低青椒中的维生素C含量，影响其营养价值。
家常菜虽美味营养，但有些搭配却对健康不利。如小葱拌豆腐易致钙质缺乏，酸辣黄瓜拌凉粉破坏辣椒营养，香蕉酸奶降低酸奶保健作用，青椒牛肝使维生素 C 失去活性。烹饪时需注意这些搭配禁忌，呵护健康。
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