夏季气温高致胃口不佳，那吃什么开胃呢？99 健康网专家建议晚餐让杂豆粥“唱主角”，营养丰富且热量低、饱腹感强。晚餐宜简单，杂豆粥搭配蔬菜凉拌菜，各种食材相互搭配，营养全面，还能刺激食欲，快来看看吧。
夏季晚餐吃什么开胃？
杂豆粥：营养丰富，饱腹感强
夏季天气炎热，人们的胃口常常不好，吃不下饭。晚餐应该吃得清淡，不要过于丰盛，杂豆粥就是一个不错的选择。杂豆粥营养丰富，包含了绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，以及大米、小米、血糯米、黑米、薏苡仁、燕麦、百合等，既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维。杂豆粥热量不高，饱腹感强，还有减肥效果。
煮杂豆粥的技巧
1、各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花。
2、豆子开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。
凉拌菜：爽口开胃，营养丰富
凉拌菜是杂豆粥的最佳配菜，取材丰富，可以包括番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，多种蔬菜搭配，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。
坚果：补充必需脂肪酸和脂溶性维生素
夏季动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。
夏天胃口不佳，可让杂豆粥“唱主角”，营养丰富热量低。晚餐宜简单，用杂豆煮粥，各种豆类搭配，口感好营养全。配菜选以蔬菜为原料的凉拌菜，七八种蔬菜搭配，赏心悦目促食欲。还可适当吃坚果补充营养，让夏天饮食更健康。
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