3 - 4 月菠萝上市，爱吃的有福啦！怎么挑香甜菠萝？看形状，圆柱形或卵圆形且均匀端正、芽眼少为优；看颜色，表皮淡黄亮黄、两端带青绿、顶冠褐为好；按压，硬无弹性为生，挺实微软熟度佳，过陷凹陷过熟；闻香味，外皮有香适中，浓香过熟易烂，无香带生糖少。
如何挑选香甜的菠萝？
1. 形状
挑选菠萝时，首先要看形状。优质的菠萝通常呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量很少。如果看到一些形状不均匀，芽眼比较多的菠萝，建议避免购买。
为了方便运输保存，很多商家会提前采摘未完全熟透的菠萝，让它慢慢熬熟。这种菠萝口感不高，营养价值也不高。
2. 颜色
菠萝表皮的颜色也能帮助判断成熟度。成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略微带有青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。
生菠萝外皮则呈铁青色或略带褐色，建议避免购买。观察菠萝果实顶部，如果该部分充实，果皮变黄，果肉变软，则表示它已达到九成熟，这种菠萝果汁多，糖份高，香味浓郁。
3. 按压
按压也是挑选菠萝的方法之一。购买时可以用手按压菠萝，坚硬无弹性的很有可能是生菠萝；挺实而微软的表示成熟度比较好，含糖量高。
但过陷甚至凹陷的则是成熟过度的菠萝，口感不好，香味也不浓郁。如果按压时有汁液溢出，说明果实已经变质，没有香味和甜味，还会带有苦涩口感。这种菠萝最好不要食用，以免食物中毒。
4. 香味
一般情况下，成熟度刚刚好的菠萝，外皮上就能闻到香味。浓香扑鼻的为过熟果，容易腐烂。无香气的则多半是带生采摘果，糖分不足，所以没有香味。
挑选香甜菠萝需看形状、颜色、按压及香味。形状均匀端正、芽眼少为佳；表皮淡黄色等且顶冠褐为熟；按压挺实微软含糖高，过软或有汁液溢出则不好；有香味的成熟度刚好，浓香过熟，无香带生。
你可能想看：
