如今食用芽菜成新时尚，绿豆芽尤为便宜且营养丰富。它含丰富维生素 C 可治坏血病，能清血管胆固醇防心血管病，核黄素适合口腔溃疡者，富含膳食纤维助便秘患者，热量低水分纤维素高可减肥，味甘性寒入胃经，有清热解毒醒酒利尿功效。
绿豆芽：营养丰富，功效显著
营养价值
绿豆芽是近年来的新时尚，它以价格便宜、营养丰富著称，深受自然食用主义者的喜爱。
1. 绿豆芽富含维生素C，可以有效治疗坏血病。
2. 它具有清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积的作用，能够预防心血管病变。
3. 绿豆芽含有丰富的核黄素，对于口腔溃疡患者来说是理想的食疗食材。
4. 绿豆芽富含膳食纤维，对于便秘患者来说是健康蔬菜，同时还能预防消化道癌症，例如食道癌、胃癌和直肠癌。
5. 绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，经常食用可以达到减肥的目的。
作用功效
绿豆芽味甘、性寒，入胃经，具有清热解毒、醒酒利尿的功效。
绿豆芽营养丰富且价格便宜，富含维生素 C、核黄素等，能治坏血病、防心血管病，适合口腔溃疡者。其富含膳食纤维，可预防消化道癌症，热量低利于减肥。还具清热解毒、醒酒利尿功效，是自然食用主义者推崇的食品。
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