黄瓜常见且受喜爱，可做面膜美容。那怎么吃健康、与啥搭配最营养呢？它搭配豆腐能解毒消炎等，还能清热利尿等。但食用有宜忌，如黄瓜与花生搭配易致腹泻，虽不一定有明显不适，但合理搭配更好。

黄瓜的营养价值和搭配

黄瓜的营养价值

黄瓜，一种常见的蔬菜，营养丰富，深受人们喜爱。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，含有丰富的营养物质，包括：


1、胶质、果酸和生物活性酶：促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。


2、维生素C、维生素B：增强免疫力，抗氧化，延缓衰老。


3、膳食纤维：促进肠胃蠕动，预防便秘。


4、丙醇二酸：抑制糖类物质转化为脂肪，有利于减肥和预防冠心病。


黄瓜的最佳搭配

黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。


黄瓜的搭配禁忌

黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。


黄瓜食用的宜忌

食用黄瓜的宜忌

黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好？


1、黄瓜不宜与辣椒同食：黄瓜中含有维生素C，而辣椒中含有维生素C的分解酶，两者同食会破坏维生素C的营养价值。


2、黄瓜不宜与番茄同食：黄瓜中含有维生素C分解酶，番茄中含有丰富的维生素C，两者同食会降低番茄的营养价值。


3、黄瓜不宜与胡萝卜同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏胡萝卜中的维生素A，降低胡萝卜的营养价值。


4、黄瓜不宜与螃蟹同食：黄瓜性寒，螃蟹也性寒，两者同食会加重脾胃负担，容易引起腹痛、腹泻等不适。


5、黄瓜不宜与茶同食：黄瓜中的维生素C会与茶叶中的鞣酸反应，生成难溶的物质，影响人体对维生素C的吸收。


6、黄瓜不宜与蜂蜜同食：黄瓜性寒，蜂蜜性温，两者同食会对脾胃造成负担，容易引起腹泻。


7、黄瓜不宜与鸡蛋同食：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏鸡蛋中的蛋白质，降低鸡蛋的营养价值。


8、黄瓜不宜与牛奶同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏牛奶中的蛋白质，降低牛奶的营养价值。


9、黄瓜不宜与猪肉同食：黄瓜性寒，猪肉性温，两者同食会加重脾胃负担，容易引起腹痛、腹泻等不适。


10、黄瓜不宜与土豆同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏土豆中的维生素C，降低土豆的营养价值。


11、黄瓜不宜与南瓜同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏南瓜中的维生素C，降低南瓜的营养价值。


12、黄瓜不宜与西红柿同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，降低西红柿的营养价值。


13、黄瓜不宜与茄子同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏茄子中的维生素C，降低茄子的营养价值。


14、黄瓜不宜与冬瓜同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏冬瓜中的维生素C，降低冬瓜的营养价值。


15、黄瓜不宜与丝瓜同食：黄瓜中的维生素C分解酶会破坏丝瓜中的维生素C，降低丝瓜的营养价值。


黄瓜的选购和保存

黄瓜的选购

1、选择颜色鲜艳、表皮光滑、无斑点、无虫眼、无破损的黄瓜。


2、选择瓜身直、瓜蒂新鲜、瓜皮硬实、瓜瓤饱满的黄瓜。


3、选择长度适中、粗细均匀的黄瓜。


4、选择有香味、口感脆爽的黄瓜。


黄瓜的保存

1、将黄瓜用湿毛巾包裹，放入冰箱冷藏室保存。


2、将黄瓜用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室保存。


3、将黄瓜放入水中浸泡，放入冰箱冷藏室保存。


4、将黄瓜切成段，用盐腌制后放入冰箱冷藏室保存。


5、将黄瓜晒干后，放入密封容器中保存。


黄瓜保存时间不宜过长，建议尽快食用。

黄瓜营养丰富，吃法多样。搭配豆腐能解毒消炎等，搭配花生易致腹泻。食用虽随意但有宜忌，合理搭配能让营养素更好发挥作用。常吃黄瓜对减肥等有益，它是深受青睐的“平民”蔬菜。