食用人群
菜花，又称花椰菜，有白、绿两种，绿色的称为西兰花或青花菜，起源于欧洲地中海地区。在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的胡萝卜素含量更高。菜花含有丰富的类黄酮，能防止感染，清理血管，降低心脏病和中风的风险。它还能增强肝脏解毒能力和免疫力，预防感冒和坏血病...
酸梅汤是一种广受欢迎的饮品，具有多种健康功效。它能帮助体内血液酸碱平衡，降低肝火，促进脾胃消化，并有助于滋养肝脏和保持情绪稳定。酸梅富含有机酸和矿物质，如钙和铁，能有效驱除血管老化物质，提神醒脑，生津止渴。此外，酸梅汤还能缓解晕车、醒酒和恢复体力。然而，特定人群如女性月经期、感冒发热者、菌痢和肠炎初...
酸梅汤在炎热的天气里能带来清凉爽口的感觉，适合多种人群饮用。食欲不佳者、胆囊炎和胆结石患者适量饮用有助于开胃消食；发烧病人可以借助其收敛作用帮助发汗；腹泻者也可通过其收敛作用缓解症状。然而，并非所有人都适宜饮用酸梅汤，例如感冒患者应避免饮用，以免影响发汗药物的效果；儿童不宜过量饮用酸性饮料；糖尿病患...
火腿肠主要由畜禽肉制成，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加卡拉胶、维生素C及护色剂、保水剂、防腐剂等成分。它富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有高吸收率、适口性好、饱腹感强的特点，适合加工成多种菜肴。然而，孕妇、儿童、老年人和体弱者应...
猪脑，又称猪脑髓，不仅肉质细腻、鲜嫩可口，还富含钙、磷、铁等矿物质，其营养价值高，具有很好的健脑功效。猪脑性寒、味甘，能益虚劳、补骨髓、健脑，适合体虚之人、神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者以及脑震荡后遗症和健忘者适量食用。但高胆固醇血症及冠心病患者应避免食用。值得注意的是，猪脑不宜与酒和盐同食，以免影...
牛蒡，又称大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜，是菊科二年生草本植物。其肉质根富含营养价值，每100克鲜菜含87克水分，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克，胡萝卜素高达390毫克，维生素C1.9毫克，以及丰富的钙、磷、铁等矿物质。牛蒡具有降血糖、降血脂...
导语：油从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。黄油的营养价值主要成分是脂肪，含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而...
紫米是一种珍贵的水稻品种，主要在湖南、陕西汉中、四川、贵州和云南等地种植，因其丰富的营养价值和多种功效而被誉为“药谷”。紫米不仅味道香糯，还具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及铁、锌、钙、磷等微量元素。它适合大多数人群食用，尤其适合少年白发、产后虚弱的妇女、病后体...
