紫米乃珍贵水稻品种，湖南等少数地区有栽培，民间称“药谷”。煮饭香糯，功效众多，能滋阴补肾等。富含多种营养，微量元素丰富。一般人群皆可食，尤其适合特定人群。存储时放干燥处阴凉保存。
紫米的珍贵与功效
紫米的珍贵
紫米是水稻的一个品种，仅在湖南、陕西汉中、四川、贵州、云南等少数地区有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。由于产量稀少，民间将其视为补品，并有“药谷”之称。
紫米煮饭，味极香，而且又糯，口感独特，深受人们喜爱。
紫米的功效与作用
紫米具有多种功效，主要包括：
1、滋阴补肾：紫米含有丰富的铁、锌等微量元素，能够帮助改善肾功能，增强肾脏的活力。
2、健脾暖肝：紫米性温，能够健脾和胃，增强脾胃功能，同时还能暖肝，改善肝脏的血液循环。
3、明目活血：紫米富含维生素A和花青素，能够提高视力，预防眼部疾病，同时还有活血化瘀的功效。
紫米的营养价值
紫米含有丰富的营养成分，主要包括：
1、蛋白质：紫米中的蛋白质含量较高，可以为人体提供充足的能量，促进生长发育。
2、脂肪：紫米含有适量的脂肪，可以帮助人体吸收维生素，提高免疫力。
3、赖氨酸：赖氨酸是人体必需的氨基酸，紫米中含量丰富，可以促进智力发育。
4、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素：这些维生素能够增强人体抵抗力，预防疾病。
5、铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素：这些微量元素能够促进骨骼生长，提高血液质量。
紫米的食用人群
一般人群均可食用紫米，尤适于以下人群：
1、少年白发：紫米含有丰富的黑色素，可以帮助改善头发颜色，延缓白发。
2、妇女产后虚弱：紫米具有滋补作用，可以帮助产后妇女恢复体力。
3、病后体虚：紫米富含营养，能够增强体质，帮助病人恢复健康。
4、贫血：紫米含有丰富的铁元素，可以帮助改善贫血症状。
5、肾虚：紫米具有补肾功效，可以缓解肾虚症状。
紫米的存储方法
将紫米放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。
紫米珍贵且营养丰富，煮饭香糯。具多种功效作用，如滋阴补肾等，适合多数人群，尤其对特定人群有益。存储需注意干燥密封阴凉处。愿大家都能品尝到这美味又健康的紫米。
