黄油从制作工艺分有生黄油等多种。其主要成分是脂肪，含少量水分等。适量食用天然黄油可改善贫血症状。一般人群可吃，孕妇、肥胖者及糖尿病患者忌吃。
黄油的制作工艺
生黄油
生黄油是从生牛奶直接制作而成的。生牛奶中含有丰富的乳脂肪，经过分离、搅拌、过滤等工序，就可以得到生黄油。
超细黄油
超细黄油只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油制作。巴氏消毒法可以杀灭牛奶中的有害细菌，但不会破坏牛奶的营养成分。经过巴氏消毒的牛奶或奶油，再经过分离、搅拌、过滤等工序，就可以得到超细黄油。
细质黄油
细质黄油采用部分冷冻过的牛奶制作。冷冻可以使牛奶中的脂肪和水分分离，然后将分离后的脂肪再经过搅拌、过滤等工序，就可以得到细质黄油。
黄油的营养价值
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，其中包括油酸、亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对人体健康有益。黄油还含有维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、钾等多种矿物质。
黄油的食用人群
一般人群均可食用黄油，但以下人群需要注意：
1、孕妇：孕妇不宜食用过多的黄油，因为黄油中含有较高的胆固醇，可能会对胎儿造成不良影响。
2、肥胖者：肥胖者不宜食用黄油，因为黄油的热量很高，容易导致体重增加。
3、糖尿病患者：糖尿病患者不宜食用黄油，因为黄油中的脂肪含量很高，会影响血糖的控制。
黄油的食用建议
黄油的食用量应根据个人需求和身体状况来决定。一般情况下，每天食用10克左右的黄油即可满足身体对脂肪的需求。黄油可以用来涂抹面包、制作蛋糕、烹饪菜肴等。需要注意的是，黄油应在低温下保存，避免阳光直射。
黄油的注意事项
1、黄油的保质期一般为3-6个月，建议在保质期内食用。
2、黄油存放时间过长会变质，出现酸味、苦味等异味，应立即停止食用。
3、黄油应避免阳光直射，建议存放在阴凉干燥处。
黄油制作工艺多样，营养成分主要是脂肪等。适量食用天然黄油能改善贫血症状。一般人群可吃，孕妇、肥胖者和糖尿病患者忌吃。了解这些，能更好地选择和食用黄油。
