猪脑，又名猪脑髓，肉质细腻鲜嫩，含钙、磷、铁比猪肉多。民间有吃脑补脑之说，其营养价值高，能健脑。一般人群可少量食用，体虚、神经衰弱等人群适宜，但高胆固醇血症及冠心病患者忌食，且不可与酒、盐同食。
猪脑的营养价值
猪脑的营养价值
猪脑，又名：猪脑髓，不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。
猪脑的功效与作用
猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。
1. 适宜体虚之人
2. 神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；
3. 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；
猪脑的食用禁忌
猪脑的食用禁忌
1. 高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
2. 猪脑髓不可与酒、盐同食,影响男子性功能。
猪脑虽含丰富矿物质等营养，有健脑功效，但高胆固醇者忌食。一般人群适量食用，体虚、神经衰弱等人群可食，不过不可与酒、盐同食，以免影响男子性功能，别因偏见弃之不用哦。
