生活中存在有毒食物，大家是否知晓？哪些有毒？饮食需注意什么？下面来了解比砒霜还毒的 10 种常吃食物，如四季豆的皂素、凝血素等，以及蚕豆的巢菜碱苷等，要注意煮透煮熟以防中毒。
比砒霜还毒的10种常吃食物
四季豆
四季豆，也叫菜豆，是常见的蔬菜，但它含有皂素，这种物质会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
1. 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道。
2. 豆中含有凝血素，具有凝血作用。
3. 四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒。
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
1. 蚕豆种子中含有巢菜碱苷。
2. 食用巢菜碱苷会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
3. 吃生蚕豆后4～24小时后发病。
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
生活中这些比砒霜还毒的常吃食物需警惕，四季豆的皂素等会致中毒，要煮透煮熟；蚕豆的巢菜碱苷易引发急性溶血性贫血，春夏勿食嫩蚕豆，需煮熟后再吃。注意饮食安全，避免食物中毒。
