章鱼是健康食材，家常做法多样。今日整理五种，凉拌章鱼清爽，粉丝蒸章鱼鲜香，酱烧章鱼红烧入味，白灼章鱼爽口，香辣小章鱼爪麻辣开胃。快来试试吧！
家常章鱼的做法
凉拌章鱼
1、章鱼切半用姜葱水煮熟。
2、捞出后用冰水泡一会。切条。香葱。姜末。盐。酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面。拌和。
4、再加入章鱼条拌匀，腌两小时可吃。
粉丝蒸章鱼
1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小章鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上。
2、蒜头切末（量多）。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。
3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。最后半分钟洒上葱花。
4、上桌前再浇点美极鲜酱油。
酱烧章鱼
1、章鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
2、煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把章鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。沥干水份待用。
3、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、章鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀即可。
白灼章鱼
1、将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好，入锅焯熟。
2、把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。
香辣小章鱼爪
1、小章鱼解冻，洗净。用加了姜片和料酒的滚水过一下，沥干。
2、西芹切条，也用热水过一下。胡萝卜切丝。
3、三种调料各挖一小勺，调均匀。
4、洋葱炒成金黄色，再加入调匀的酱料炒香。
5、入小章鱼爪炒上色。小章鱼千万别炒老了，动作要快！
6、最后加入芹菜和胡萝卜快色翻炒几下。
这五种章鱼做法各有特色，凉拌章鱼口感清爽，粉丝蒸章鱼鲜嫩可口，酱烧章鱼红烧入味，白灼章鱼简单易做，香辣小章鱼爪则香辣过瘾。大家可根据自己口味选择尝试，享受章鱼的美味。
