家常琥珀虾仁，虾通乳补钙，虾仁还补肾壮阳、健胃。其做法详解，材料多样，营养丰富，含蛋白质、钙等多种营养，对小儿孕妇尤有益，还能护眼通便防癌，赶紧试试吧。
家常菜谱之琥珀虾仁
材料
1、蛋清5个
2、牛奶220克
3、虾仁若干
4、胡萝卜一小段
5、黄瓜一根（可按人数定）
6、油，味精，白糖，盐
做法
1、蛋清与牛奶搅匀。
2、在锅里加入少许油，烧至二成热，将搅匀的蛋清牛奶倒入，小火慢烧，直至蛋清浮在油面上即熟，捞出，控油。
3、将虾仁、胡萝卜焯水。
4、把所有材料放入锅中炒熟即可，放入味精、白糖调味。
营养价值分析
虾
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁还具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。
鸡蛋
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
牛奶
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
黄瓜
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
琥珀虾仁做法简单，营养丰富。虾含多种营养，通乳补钙，虾仁还有补肾壮阳等功效。搭配牛奶、鸡蛋等食材，美味又健康。常食可补益身体，是美味又养生的家常佳肴，大家不妨一试。
