胃癌多发，男性更易患。专家指出多吃素食是保健第一原则，因人类消化功能有别，肉食应以清淡为主且食物种类勿复杂，同时多吃新鲜蔬果等可助预防胃癌及减少胃部负担。
预防胃癌应多吃素食
胃癌的成因
胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，男性比女性更容易患这种癌症。专家指出，消化系统的毛病，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃太多动物性食物和加工食品。所谓“加工食品”，就是去除纤维、矿物质、维生素的食品，如白糖、白米和白面包等。
人类消化系统的特性
通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。但是，由于人类没有肉食动物的先天功能——我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食;肠道也比肉食动物长许多，无法迅速排出腐化的肉食。
保健的第一原则是多吃素食
因此，专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太复杂。例如，消化碳水化合物和蛋白质食物，需要的消化液不同，如果同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。
食物搭配的建议
1、没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。
2、蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭。
3、但水果则宜单独吃。
预防胃癌的饮食习惯
如果遵守这些原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维生素对预防胃癌有帮助。
预防胃癌需多吃素食。人类胃液酸度等不及肉食动物，肠道也长，故保健首推高纤维植物食品即素食。若无法放弃肉食，饮食也应清淡，每餐食物种类勿复杂，遵循这些原则可减轻胃部负担，避免消化不良等引发消化系统疾病，利于防癌。
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