家常菜谱西兰花炒冬笋，原料有西兰花、冬笋。其富含营养，防癌抗癌功效显著，能促进消化、预防便秘等。但尿道结石等患者需慎食，快来学习做法，享受美味与健康吧。
西兰花炒冬笋的做法
原料
西兰花；
配料
冬笋；
调料
色拉油、盐、鸡精。
西兰花炒冬笋的制作步骤
1、冬笋去壳洗净切成片，锅烧开水把冬笋片汆熟捞起，用冷水冷却后备用。
2、西兰花切成小朵洗净，锅烧开水放少许盐，把西兰花汆一下捞起跟冬笋一样的方法冷却，再取赶紧的锅放入底油烧到7层热，放入冬笋翻炒几下放入西兰花，起锅前放入盐和鸡精即可。
温馨提示
1、冬笋切片要均匀，西兰花大小也要略大小相同。
2、最后和色拉油翻炒热即可放调料起锅。
吃出健康
西兰花的功效
1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
3、据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
4、此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
冬笋的功效
1、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
2、冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
3、它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
4、冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
美食禁忌
一般人均可食用。
西兰花炒冬笋做法简单，营养丰富。西兰花防癌抗癌，冬笋富含多种营养且能预防多种疾病。但需注意，尿道结石等患者不宜多食冬笋。大家不妨尝试制作这道美味佳肴，享受健康与美食。
