面条历史悠久，东汉“煮饼”、魏晋“汤饼”是其初名，达官贵人皆爱食。中午吃面符合“早吃好，午吃饱，晚吃少”原则，且不会发胖，还能补充营养。筋道的面含蛋白质多，北方“醒面”加盐也不影响营养，面条究竟为何如此受欢迎？快来一探究竟。
面条受欢迎的原因
营养丰富，饱腹感强
面条在中国有着悠久的历史，从东汉的“煮饼”到魏晋的“汤饼”，它一直是人们喜爱的食物。面条不仅是经济实惠的饱肚主食，也是登大雅之堂的上佳美食。那么，面条为何如此受欢迎呢？
面条含有丰富的碳水化合物，能提供充足的能量。在煮制过程中，面条会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克，因此具有很强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，因为人的大脑和神经系统需要碳水化合物占50%的食品，而硬质小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用。
因此，中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。早上的早餐应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
不会导致发胖
许多人担心吃面条会发胖。其实，每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡。相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它并非脂肪性食物，而且能给人强烈的饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感。所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
筋道的面条更营养
小麦粉种类不同，制作出来的面条口感也不一样。一般来说，吃起来比较筋道的面含有更多的蛋白质，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”。加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。
面条历史悠久，达官贵人皆爱之，中午吃能饱且益脑，晚上则不利于消化。每 150 克面条热量 180 千卡，适量吃无发胖风险。筋道面营养多，加适量盐“醒面”不影响营养，面条可谓既美味又健康。
